Dogfish Head 90 Minute IPA

Segunda cerveja da família Dogfish Head que tenho o prazer de degustar....

Coloração âmbar, levemente turva, espuma branca, de média formação mas excelente retenção, branca, densa e cremosa.

Aroma traz um dulçor de malte, caramelo, leve cítrico, resina, demorei um pouco pra degustar, já estava com 8 meses de envase, vou procurar uma mais fresca e posto novamente, creio que as impressões olfativas seja diferentes.

Corpo médio/alto, amargor alto, carbonatação média/alta, 9% de álcool muito bem inseridos....final amargo com leve dulçor...

Uma cerveja pra beber durante horas...

Realmente faz jus a fama.
Liquido de cor dourado translucido com creme denso e que persiste no copo até o ultimo gole.
No aroma notas florais, caramelo, um leve herbal com final cítrico lembrando
No sabor um dulçor inicial sendo seguido por um amargor marcante e persistente.
Corpo médio-alto mas nao prejudicando a drinkability.
O que é de surpreender é o equilíbrio, como eles colocaram 9% de álcool em uma cerveja e mesmo tomando vários copos não torna-se enjoativa e nem percebemos aquele aquecimento.
Como diária uma amigo meu phodastica.

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Tive a infelicidade de adquirir um exemplar velho na primeira vez que provei essa breja, o frescor dos lúpulos tinha sumido quase por completo e a breja estava horrivelmente doce e desequilibrada... E ela tinha sido fabricada há apenas 4 meses! Felizmente reparei o erro e comprei outra.

Com cor de cobre, forma um creme alto e bege que é companheiro até o fim do copo.

O aroma remete a notas de pêssego, pinho, caramelo e um cítrico que parece laranja.

Na boca, o toque inicial é adocicado, mas logo o lúpulo entra num blitzkrieg de amargor assertivo que finaliza com um sabor resinoso e picante.

Belíssima Imperial IPA, mas não deixe de observar a idade da garrafa que for comprar, quanto mais nova, melhor.