Coloração marrom escura/mogno e espuma de ótima formação e incrível persistência. O aroma traz muitas especiarias, frutas escuras, uvas, ameixas, leve toque agridoce, madeira e nadinha de álcool. O sabor é muito parecido com o aroma, especiarias e frutas dominam as sensações, mas há um delicioso amadeirado também, além de chocolate, figo, banana passa e leve amargor de tosta. Ao final me pareceu até meio vínica, intensa e deliciosamente frutada. Uma das cervejas mais ricas e complexas que degustamos!
Fundada em 2002 pelo casal Mike e Lisa Hinkley (antigos proprietários de um Pub), a "Green Flash Brewing Co." se destaca pela ousadia de suas criações e parcerias com outras cervejarias. Localizada na cidade de San Diego, Califórnia, ela conta com um bar/'beer garden' onde as pessoas podem diariamente sentar e provar as cervejas da casa.
A "Grand Cru Dark Ale" é uma cerveja sazonal de inverno inspirada nas 'ales' belgas escuras e alcoólicas, porém com uma personalidade própria. Entre seus ingredientes destaca-se o açúcar mascavo do tipo "Muscovado" e a dupla fermentação com leveduras trapistas e californianas.
Líquido de coloração castanha escura, permitindo pouca passagem de luz. Espuma bege escura de alta formação e média retenção, transformando-se numa fina camada.
De imediato o aroma chama a atenção pelo caráter lupulado típico americano, com toques cítricos e herbáceos (potencializados por um possível 'dry hopping', quem sabe)? Notas de tostado e leve toffee intercalam-se meio a nuances de caramelo, baunilha e ésteres - sugerindo algo de morango em calda.
Na boca se mostra encorpada e licorosa. O álcool aquece, mas nunca incomoda, integrando-se completamente ao conjunto. Sabor adocicado, maltado, mas ao mesmo tempo equilibrado com boa sensação de lúpulos e agradável tostado. Reminiscências de caramelo, toffee, baunilha, chocolate branco, tâmaras e mascavo borbulham no centro do palato culminando num final longo e picante. Retrogosto maltado e condimentado com sensação de baunilha. Espetáculo.
Original e saborosa, a "Green Flash Grand Cru" parece fundir uma "dark strong ale" belga a uma "barley wine" americana, portanto não espere algo parecido com uma tradicional cerveja de abadia. Afinal, pra que tentar imitar os belgas em algo que são imbatíveis se é possível aprender com eles e a partir disso criar algo novo? A Green Flash demonstra ter seguido este caminho e o resultado é surpreendente. Grande cerveja!
