Flying Dog Raging Bitch

Tive o prazer de degustar essa obra-prima em duas ocasiões, e ainda resta mais uma garrafa aqui em casa. Definitivamente, para o meu paladar, a melhor cerveja que já experimentei.

Coloração alaranjada escura, tendendo para um marrom-âmbar, de líquido razoavelmente turvo e brilhante, com muitas pequenas bolhas. O creme beje tem formação mediana e se mostrou denso e persistente, com longa duração. O aroma é intensamente perfumado e floral, lembrando grama recém cortada, trazendo um leve adocicado de malte que remete à mel e biscoito, mas predominando os lúpulos nobres que dão um aroma mais cítrico, com maracujá em evidência e um leve toque picante. No paladar, o sabor se mostra ainda mais complexo: início adocicado de rápida duração, trazendo malte caramelo, notas de pão branco, e frutas cítricas, como laranja. Da metade pro final do gole, um amargor intenso vai preenchendo a boca, começando por notas de maracujá e predominando o lúpulo herbal, remetendo à ervas, além de sensações picantes. O final é bem seco e cítrico, com retrogosto amargo, picante e bastante duradouro. Possui média-baixa carbonatação.

Que obra-prima da Flying Dog! Não que eu tenha experimentado outras da cervejaria, mas não tem como ser melhor que esta. A idéia criativa de unir uma IPA com notas características da escola belga caiu perfeitamente bem no meu gosto pessoal. Apesar de parecer uma breja confusa por não seguir nenhum estilo à risca, acho que a mistura do amargor intenso com um leve adocicado ficou excelente. Álcool? Não senti, mesmo tendo seus mais de 8%, foi perfeitamente inserido no conjunto, sendo que só consegui sentir sua presença devido ao calor que essa breja gera. Uma maravilha, ótima! Recomendo fortemente a todos!

A Raging Bitch foi a cerveja feita para celebrar os 20 anos da cervejaria americana Flying Dog, e pelo menos para este que vos escreve, o estilo escolhido não poderia ter sido melhor, pois sou fã confesso das IPAs deste mundão! É até “chato” vir descrever as sensações após degustar os rótulos da Flying Dog, sinceramente, eu não consigo encontrar defeitos nas cervejas destes caras, alguns aspectos fundamentais como aroma, sabor e equilíbrio entre ambos são observados com satisfação, evidência e supremacia, é notável que a cervejaria Flying Dog esteja cada vez mais acima da média. A cor é âmbar, creme bege de exímia formação e duração. O aroma é intrigante, soberbo e hipnotizante, a vontade é só de cheirá-la, os lúpulos saltam do copo e se misturam entre notas florais e herbais, um mix bastante interessante, peculiaridade cativante desta bela cervejaria. Some a isto algumas sensações cítricas pra lá de perceptíveis (lembrando laranja e abacaxi), além de um delicioso tostado. Na boca, mais lúpulo, para delírio dos amantes deste empolgante estilo. Este amargor é constante, contrastando com o dulçor dos maltes tostados e do caramelo. O álcool ficou imperceptível em minha degustação, e olha que estamos falando de 8,3%ABV, equilíbrio maior não poderia haver! O final, como manda o estilo, é seco, com pronunciado amargor característico, somado a nuances cítricos e lupulados que só esta maravilha aqui poderia proporcionar! Cada vez mais fã do estilo, cada vez mais apaixonado por esta cervejaria!

Feita com fermento belga. Os lúpulos marcam presença no aroma e no sabor!!! Possui algo cítrico e não é muito amarga.
Ela é bem interessante, mas não impressiona!!

Coloração âmbar, brilhante e translúcida. Média formação de um creme bege, com muitas bolhas, aerado, de média persistência, que deixa camada perene e laços no copo. Aroma perfumado, no qual predomina o lúpulo cítrico, trazendo notas assertivas de maracujá; algum fermento belga também dá as caras. O sabor segue o aroma, com as notas de maracujá reaparecendo; embora a entrada seja levemente adocicada, com o malte trazendo notas de mel/caramelo, o final é claramente dominado pelo lúpulo, que imprime um sólido amargor na finalização do gole; o retrogosto, persistente, é seco, amargo e novamente cítrico. Encorpada. Carbonatação média/baixa. Álcool bem inserido, bem oculto pelo elevado amargor. Cerveja bastante interessante, diria que até equilibrada em comparação a outros excessos amaríssimos da Flying Dog e que me remetem a chá de grama. Embora o lúpulo impere, há espaço para o malte e para a levedura belga. Hopheads irão se deleitar com essa breja.

Cerveja âmbar com pouco creme branco. O aroma é muito bom e é onde se percebe a mistura dos estilos belga com o IPA americano, já que percebemos tanto o lúpulo agressivo quanto os maltes adocicados. O malte tem notas adocicadas e frutadas e o lúpulo um herbal, floral e notas de maracujá. Já o sabor só acompanha o aroma no lúpulo porque o dulçor belga se perde meio ao excesso de lúpulo com final muito mais amargo que adocicado.