Dourada límpida, com bolhinhas subindo preguiçosas, creme farto, branco e fofo, formando renda nas paredes.
O aroma tem um perfil top: maracujá, herbal, laranja e lima.
No sabor, que redonda! Já se inicia amarga, resinosa, com maracujá e grapefruit, sustentados por adocicado caprichado e claro, com caramelo. Conjunto perfeito, equilibrado, exemplar.
Corpo de médio pra pesado, com carbonatação moderada no ponto, presente sem agredir. Não dá pra perceber 8% de álcool, mesmo que o perfil de maltes seja relativamente claro.
Esta cerveja fica NO PONTO entre amargor e doce para uma Imperial IPA. Uma cerveja contemplativa, saborosa e agradável, que lembra o quanto a vida pode ser boa.
Tomada no Toronado Pub em San Francisco, on tap, deliciosa! Derrama um laranja quase claro e dourado com um cremoso creme branco. O aroma frutado e lúpulado chama o malte caramelado pra junto dele . No sabor um mix extremamente suave de caramelo e lúpulos densos, mas nunca forte demais, os dois se equilibram. No final, um frutado suave de pêssego e leve lúpulo no acabamento, com uma presença de malte caramelo pouco persistente. Dá pra ir bebendo sem parar....Impressionante o equilíbrio...
Tive duas experiências com essa que é a mais cultuada imperial IPA dos EUA, ambas com exemplares adquiridos ou presenteados aqui no Brasil. Confesso que, talvez pela alta expectativa gerada pelos comentários de quem eu encontrava, e certamente em razão da distância, eu esperava um frescor maior dos lúpulos. Vale uma nova experiência, dessa vez com uma garrafa que, espero, conseguirei comprar mais perto da fábrica.
De qualquer forma, que baita cerveja! Os atributos aromáticos, como não poderia deixar de ser no estilo, dominam, com assertivos toques frutados e cítricos lembrando grapefruit e limão siciliano. Há também, em segundo plano, toques de pinus e também leves presenças maltadas remetendo ao biscoito. Femento de pão também aparece.
Na boca, álcool bem inserido e acidez mediana completam o espetáculo.
Esse rapaz só trouxe belas cervejas para os pobres Brasucas avaliarmos. No copo mostrou um tom alaranjado, levemente turvo e brilhante com uma espuma cor de creme bem formada de média duração. No aroma lúpulos a rodo, herbais, frutados, terrosos, notas de maracujá, lima, limão, capim cidreira, resina, grama cortada e um final de mel e caramelo dos maltes. Na boca novamente os lúpulos se sobressaem do inicio ao fim, e o malte aparece no meio do gole de forma sutil. Tem uma textura oleosa um corpo médio uma boa carbonatação que lhe dá uma leve crocância e um refrescância imensa. Uma sorte tomar essa belezinha, pena não vir para o Brasil sem ser via santa mala.
Responsabilidade e prazer muito grande de ficar frente a frente com a cerveja que é considerada a melhor Imperial IPA dos Estados Unidos. A Pliny The Elder é uma cerveja que certamente presa pelo frescor do aroma dos lúpulos e não pelo amargor rasgante como boa parte das pessoas acha que deveria ser a melhor Imperial IPA. Para isso, a distribuição é limitada apenas ao estado da Califórnia e estados próximos. O nome da cerveja? Pliny The Elder, da Russian River. É uma homenagem ao filósofo e naturalista romano que catalogou o lúpulo pela primeira vez na história.
Apresentou coloração dourada, em tons relativamente claros, e extrema limpidez. Seu creme, bem branco, se formou razoavelmente e não foi dos mais persistentes, mas ainda deixou rastros desenhando belas rendas nas laterais da taça.
Com certeza o ponto alto da degustação é o aromático. Impressionante que mesmo após uma viagem longa dos Estados Unidos até o Brasil a cerveja ainda manteve tanto frescor aromático. Lúpulos em tons frutados se sobressaem, trazendo uma complexa gama de aromas, lembrando a manga, grapefruit e uva. Ainda é possível notar com extremo equilíbrio tons mais rústicos de pinho e notas herbais. Ao fundo, um sutil caramelado, que completa a paleta de aromas.
Maltes acabam também como coadjuvantes no paladar, até mais do que no aroma, trazendo tons de biscoito e panificação. o amargor, obviamente é evidente, mas mesmo intenso não traz tanta duração e principalmente não é rasgante. Um dos maiores méritos da Pliny The Elder na verdade, é manter o amargor intenso e destacado, mas com caráter extremamente limpo e refrescante. Tem corpo médio, assim como a carbonatação, na medida.
