The Alchemist Heady Topper

Enlatada há pouco mais de um mês. Faz tempo que pretendia prová-la.
Cor âmbar laranja turva com colarinho denso de ótima duração e que deixa traços.
Aroma cítrico e de pinho com notas de toronja, manga e melão cantaloupe. Não houve uma explosão tropical; a boca foi priorizada por seus lúpulos.
Sabor com notas de dulçor de malte, pinho limpo, toronja, resina “dank”, melão e floral. Retrogosto seco com amargor firme e persistente, mas um dos mais limpos que já experimentei.
Corpo médio, um tanto cremoso, com carbonatação de bolhas diminutas. Álcool de 8% está ausente.
Vitrine do que uma Double IPA deve ser. O lúpulo mais limpo possível, mas ainda firme e persistente. Embora tenha principalmente as notas tradicionais de IPA, sente-se alguma complexidade no fundo com sutis notas tropicais. Não é uma bomba de lúpulo, nem um suco. É mais um suco agradável de lúpulos. Agora sei por que estou ficando cansado das NEIPAs atuais.
Ap.4,25 Ar.4,25 Sab.4,75 Sens.4,75 Cj.4,5

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Dourada- alaranjada turva.
Creme: Média formação de creme branco que mantém uma camada persistente e deixa marcas na taça.
Aroma: Simplesmente surpreendente. Presença de lúpulo em sua mais pura forma, com intensas notas cítricas remetendo à frutas tropicais, com pêssego, laranja e limão sobressaindo, além de aroma floral também.
Sabor: Predominantemente amargo, mas com uma base maltada aparecendo no início do gole fornecendo equilíbrio ao conjunto, com paladar frutado tal qual no aroma. O final mantém o amargor em evidência, sem agredir, é seco e persistente. Drinkability excelente, realmente é uma breja que condiz com a fama e todo hype existente em torno dela. Excelente!!

O que falar dessa DIPA americana considerada por muitos como a melhor do mundo?
Eu diria equilíbrio acima de tudo. Sua cor é amarelada pouco turva e sua espuma
tem média formação e persistência. No aroma o lúpulo floral e frutado explode
e agrada. No sabor o lúpulo também domina, mas consegue ser intenso e agradável
como se fosse suave. Seu amargor é de alta qualidade, gerando um drinkability
surpreendente para uma cerveja com 120 IBUs. Corpo médio para leve e textura
lisa, aliado a um retrogosto agradável resulta em um conjunto refrescante.
Após degustar várias DIPAs você percebe que essa aqui merece o seu posto por
ser muito bem feita, coisa de alquimista mesmo. Se tiver oportunidade, agarre uma!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Sangion, Balbin e Crux.

Coloração dourada puxada por alaranjado claro, líquido com média turbidez, média formação de creme bege de curta persistência.

Aroma floral, cítrico, herbal, mel, maracujá doce, pine, tangerina e leve caramelo. Muito complexo e altamente fresco.

O paladar é extremamente rico, pois propicia diversos sabores; dentre eles destacam-se mel, cítrico, maracujá doce, leve caramelo e finaliza com um persistente herbal. Contudo, sem que este seja "agressivo". Paladar extremamente balanceado e que nunca diríamos que há 120 IBUs ali.

Cerveja de corpo médio, levemente seca, média carbonatação e alto drinkability. Simplesmente sensacional!

Amarela alaranjada e turva. Pouca espuma. Aroma muito evidente de mamão, isso mesmo, mamão papaya! Também traz o cítrico do lupulo.
No sabor o amargor é intenso, sem ser agressivo. O malte aparece pouco no conjunto em termos de sabor, mas da o equilíbrio necessário em termos de dulçor pra suportar o lupulo intenso.
Mesmo sendo uma cerveja super bem avaliada em rankings internacionais, nao me mostrou muita diferenciação, ficando a desejar principalmente em sabor e conjunto.

Degustação de 9/10/13
Desta vez o mamão não apareceu. Continuou com a mesma aparência e teve maior destaque no sabor. Um toque cítrico com sabor de limão, no fim do gole e no retrogosto. O conjunto melhorou consideravelmente, trazendo bastante amargor com qualidade e equilíbrio.