A La Débauche é uma cervejaria artesanal francesa localizada em Angoulême - cidade famosa pelos conhaques e vinhos, próxima a Bordeaux. Comandada por um casal de ex-cervejeiros caseiros, o negócio opera desde 2013.
LINDY HOP
Batizada em referência a uma dança nova-iorquina dos anos 20, trata-se de uma 'White IPA' feita com extrato de coentro, raspas de limão e lúpulos americanos (Cascade, Amarillo, Colombus e Summit).
Assim que aberta, apresentou um "gushing" ininterrupto que insistia em escalar o gargalo.
Turva, de coloração amarela, forma gigantesca camada de espuma branca, densa, consistente e persistente.
Aroma lupulado, cítrico, frutado - destacando nuances de limão, laranja e maracujá.
Na boca, notas de lima, limão, lichia e maracujá ganham suculência ao combinarem-se com suave doçura de malte. De textura sedosa e corpo baixo-médio, a sensação é de se estar bebendo uma batida de "Neston" com frutas tropicais. Um amargor moderado cruza o final cítrico, frutado, um pouco azedinho. Traços de lúpulo e coentro resvalam no retrogosto. Fácil de beber.
Tem-se assim uma cerveja que acerta ao potencializar e complementar a citricidade típica de uma 'Witbier" com o perfil tropical dos lúpulos americanos. Excelente pedida!
