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De Molen Tsarina Esra Imperial Porter

FiL Crux 02 de Fevereiro de 2012
 
4.1 (6)
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De Molen Tsarina Esra Imperial Porter

Informações

Álcool (%)
11% ABV
IBU
92
Ativa
Temperatura
Copo ideal

Imperial Porter is a rather recent style that arose simultaneously in both Europe and North America. In fact it's a stronger version of the Baltic Porters that were brewed in England for export to the Baltic countries. And Baltic Porters are in fact stronger than the regular English Porter. To but it in short: it's more of more. But they cannot be compared to their brothers the Imperial Stouts. They certainly have the same malty character but the heavy roasted malt is absent.

Avaliações dos usuários

6 avaliações

 
(1)
 
(5)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (6)
Aparência 
 
4/5  (6)
Sabor 
 
17/20  (6)
Sensação 
 
4/5  (6)
Conjunto 
 
8/10  (6)
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(Atualizado: 20 de Julho de 2017)
Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Instalada junto a um moinho de vento construído em 1697, a "De Molen" (ou "O Moinho", em holandês) é uma premiada cervejaria e destilaria localizada na cidade de Bodegraven, nos Países Baixos.

A empresa, inaugurada em 2004, é resultado dos esforços de Menno Olivier, quem, de jovem 'homebrewer', passou a profissional do ramo, tendo trabalhado durante algum tempo em uma outra cervejaria.

As dependências da De Molen possuem confortável espaço para receber visitantes, com restaurante e 'taproom'. Vale lembrar que em 2015 a fábrica principal foi ampliada e transferida para um local na mesma rua. As cervejas costumam ser de inúmeros estilos e variações, muitas vezes também produzidas em colaborações com outras cervejarias da região e do mundo.

TSARINA ESRA

*Unidade com dois anos de guarda, degustada em temperatura ambiente externo (12ºC)

'Imperial Porter' elaborada com quatro tipos de malte de cevada, malte de trigo e duas variedades de lúpulo (Premiant e Sladeck). 93 IBU.

Castanha escura, quase preta, forma uma camada fina de espuma marrom de curta duração.

O aroma destaca nuances de toffee, chocolate, amêndoas, além de leve defumado. Traços condimentados de lúpulo e (talvez) de levedura aparecem em segundo plano.

Na boca, corpo alto - mas não extremo - textura sedosa e baixíssima carbonatação. Notas de tosta, caramelo e um defumado bem suave acompanham sugestões de açúcar queimado, chocolate amargo, bala de alcaçuz e amêndoas. Álcool bem inserido. O final segue equilibrado, ao mesmo tempo doce, condimentado, herbáceo e amargo. Toques achocolatados e tostados de malte persistem no retrogosto.

Bela 'Imperial Porter' que - para o meu gosto - ficaria ainda melhor se fosse um pouco mais carbonatada.

**Validade: 19/05/2040

Detalhes

Degustada em
19/Julho/2017
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Slow Brew Ribeirão Preto, 2016
Preço
R$ 35,00
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Quando foi servida parecia um petróleo no copo
No aroma caramelado, tostado, defumado , chocolate e ameixas.
No sabor o dulçor predomina com o álcool sendo bem inserido.
Excelente cerveja

Detalhes

Degustada em
24/Setembro/2016
Envasamento
Volume em ml
350 ml
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Vertida mostrou um líquido quase negro, opaco, fechado e com um creme marrom de média formação e persistência.
Aroma intenso com notas de torrefação (café e chocolate amargo), ésteres de frutas escuras e uma pegada forte de lúpulo herbal. Notas licorosas aparecem ao fundo.
Na boca a torrefação pula na frente, caramelo bem tostado, frutas escuras, madeira e licor de alcaçuz.
No paladar, notamos a complexidade da madeira, torrefação, couro, café sendo finalizada com um interessante herbal. O final é amargo e torrado mas sem ser agressivo em demasia. Aftertaste profundo e persistente com notas de torrefação e uma pegada levemente licorosa. Corpo sedoso e baixa carbonatação.
No conjunto uma porter mais para baltic bastante intensa e altamente lupulada.

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Degustada a 15,9 graus de temperatura.
Essa imperial holandesa é uma das melhores porters que já degustei.
Sua coloração é negra e seu creme marrom tem média formação e duração.
No aroma notas torradas com madeira e café. Lúpulo talbém presente no aroma
e sabor bem suaves como de costume nas De Molens. As notas do aroma se fazem
presentes no sabor com maior intensidade. O álcool aparece principalmente no
final e retrogosto, mas não incomoda. Encorpada e sedosa com baixa carbonatação.
Um conjunto saboroso e complexo para o estilo. Mais uma preciosidade da De Molen.
Altamente recomendada!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Sangion, Balbin, Cancegliero e Crux.

Detalhes

Degustada em
29/Janeiro/2012
Envasamento
Volume em ml
330 ml
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Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Uma pancada de lúpulo, sentida logo no aroma, com característica herbácea.
Coloração preta, de pouca espuma, apresentou alta turbidez.

O lúpulo se confirma em alta quantidade no sabor, daquelas que seca a boca.
Mostra também toda a torrefação do malte, com notas de café em destaque.

Trata-se de uma Baltic Porter, um estilo mais forte de Porter. Mesmo assim, estranhei tanto lúpulo e tanto amargor.
A sensação de boca e a aparência prejudicaram um pouco a avaliação total.

Detalhes

Degustada em
29/Janeiro/2012
Envasamento
Volume em ml
330 ml
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