Espuma um pouco brilhante com boa formação e duração satisfatória na taça trapista. Líquido de tonalidade entre âmbar forte e acastanhado, com turbidez uniforme. Carbonatação média-alta.
O aroma é intenso, complexo, porém harmonioso. Revela levedura belga, caramelo, uma mescla de frutas escuras e amarelas; ameixa, tâmara, damasco e doce de banana caramelizada sobressaem. Também um quê de álcool muito bem integrado.
Ao primeiro gole se percebe um início picante, que logo dá espaço a intenso dulçor de caramelo e frutas amarelas. Doce, sim, porém nunca enjoativa, pois esse dulçor não demora a ser cortado, no momento certo, por um toque seco curto, que chega a raspar levemente no palato. Assim como no aroma, o álcool está sempre presente, mas em perfeita integração. O corpo é licoroso, sedoso, com drincabilidade moderada, bastante aprazível.
Retrogosto apimentado, com malte caramelado e algo seco, além de resquícios de aquecimento etílico.
Rica, complexa sem ser difícil, vigorosa sem ser pesada. Uma das referências no estilo.
