A mais conhecida e incensada cervejaria artesanal japonesa não chegou a me impressionar tanto assim, pelo menos nesse primeiro rótulo.
A coloração é linda, de um avermelhado lembrando cerejas, e o creme é bastante denso e persistente.
Os aromas possuem pegadas fenólicas de cravo, deixando entrever leves percepções de especiarias, principalmente canela, mas tudo muito suave. O sabor segue o aroma, mas o que realmente diferencia essa breja é a pegada seca e adstringente no paladar. No final, reaparecem as notas fenólicas.
Essa e' a mais badalada nova micro-cervejaria do Japao que tambem vende suas cervejas no mercado norte-americano. Tinha ouvido muitas coisas boas sobre a Kiuchi e finalmente encontrei a Japanese Classic on tap aqui nos EUA.
Ela e' uma pale ale feita principalmente com lupulos ingleses e envelhecida em barris de cedro (eu particularmente nunca tinha ouvido falar de nenhuma outra cerveja envelhecida nessa madeira).
Aparencia - Coloracao marrom avermelhada e cristalina. Colarinho branco de 1 dedo que persiste moderadamente.
Aroma - Malte caramelo, biscoito, nozes e lupulos florais. Um pouco suave demais, poderia ser mais incisivo.
Sabor - Diferentemente do aroma, o sabor dessa cerveja e' bem agudo e explosivo. Malte doce, caramelo, lupulos florais e frutados e um sabor muito peculiar, de dificil definicao, que eu suponho que venha da madeira de cedro. Nunca antes eu tinha sentido algo parecido em uma cerveja. Aftertaste discretamente amargo.
Sensacao - Corpo medio a light com carbonatacao moderada a alta. Drinkability alto.
Conjunto - Interessantissima e peculiar cerveja que vale a pena provar. Quando voce acha que ja bebeu de tudo vem sempre alguma coisa bizarra pra revolucionar sua concepcao de cerveja. Deus abencoe a criatividade dos cervejeiros!
