Procuro a maneira de produzir um ambiente com temperatura mais adequada a fermentação.
Uso fermentadores do 20l e os deixo em temperatura ambiente, porém aqui no RS a temperatura varia muito.

Alguém tem uma sugestão de equipamento para essa função?

Onde compro ou como faço????

Boa noite Rodrigo, sou iniciante no assunto também, porém na aparelhagem que faço cerveja, usamos um termostato ligado ao freezer, assim consegue manter uma temperatura constante sem muitas alterações.
O termostato custa em torno de 100 reais, mas na internet você irá acha-lo por um valor bem inferior.
Um abraço espero ter ajudado!