Para evitar o contato do oxigenio com a cerveja em processo de maturação usamos o airlock, porém como funciona nas grandes industrias? Existe um airlock gigante conectado aos grandes tanques de inox? Essa dúvida surgiu e não encontro resposta em nenhum local! Espero que possam me ajudar!

Fermentadores industriais tem válvula de alívio de pressão.

No processo industrial, inclusive, é praxe carbonatar a cerveja com o CO2 produzido na fermentação.

Pedro Fraga escreveu: Fermentadores industriais tem válvula de alívio de pressão.

No processo industrial, inclusive, é praxe carbonatar a cerveja com o CO2 produzido na fermentação.

algumas micros que tive contato já não utilizam mais esta prática para evitar off-flavours.

NOS GRADES TANQUES FREMENTADORES O VOLUME DE CO2 A SAIR E TAO GRANDE QUE O OXIGENIO JAMAIS COMSEGUE ENTAR