Olá!

Após maturar, colocar o primming, engarrafar e deixar refermentar a cerveja em temperatura ambiente eu preciso obrigatoriamente colocar as garrafas na geladeira? Elas correm o risco de explodir com a refermentação se ficarem muito tempo fora da geladeira (considerando 6g/L de açúcar)?

Gustavo, não sou experiente, mas pelo que estava vendo, deve deixa-las longe da luz solar e em pé, agora a temperatura ainda não descobri.
Quem encontrar a resposta posta aqui.

Gustavo Silva escreveu: Olá!

Após maturar, colocar o primming, engarrafar e deixar refermentar a cerveja em temperatura ambiente eu preciso obrigatoriamente colocar as garrafas na geladeira? Elas correm o risco de explodir com a refermentação se ficarem muito tempo fora da geladeira (considerando 6g/L de açúcar)?

não é obrigatório. mas depois de carbonatada você pode gelar, principalmente estilos mais sensíveis.

E depois de quanto tempo engarrafada pode beber ?

Heheheh

A refermentação na garrafa costuma demorar uns 10 dias, mais ou menos... ela pode ficar em temperatura ambiente sem problemas, depois disso é so por pra gelar e tomar. o ideal é deixar alguns dias na geladeira para o gas ser bem absorvido pela cerveja, acho que umas 48h é suficiente

Encontrei uma matéria legal:
www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerve...ing-e-engarrafamento