Bom dia,
estou fazendo a minha primeira APA, e esse fds eu retirei a cerveja da fermentação e agora está no processo de maturação.
Minha dúvida é a seguinte. Como não tenho densímetro, não consegui medir o teor alcoolico da cerveja, mas ao provar o sabor depois da fermentação, ela parecia estar com pouco alcool. Isso é normal? A fermentação no primming vai ajudar a aumentar a sensação de alcool na cerveja? Tem algo que eu possa fazer para corrigir?
Na próxima brassagem já irei fazer com densímetro kkkkkk

Sei que não adianta chorar por leite derramado, mas densímetro é obrigatório para saber como está sua brassagem e para descobrir quando passar da fermentação primária para a maturação.

Dito isso, o que te levou a decidir que é hora de começar a maturação? Está seguindo receita pronta ou algum kit?

Quanto à percepção do álcool, qual era o valor de ABV esperado para a sua APA? De repente isso é um sinal de que a fermentação realmente não "terminou".

O primming geralmente acrescenta de 0.2 a 0.5 ABV, não dá um grande aumento na quantidade de álcool.