Fermentação

Boa Tarde

Fizemos uma leva de cerveja ALE, mas erramos na medida do primming.
Na segunda leva, fizemos (a princípio) tudo correto, mas após o envase o manometro não passou de 1,1 bar. O que pode estar acontecendo? A temperatura está controlada (22º) e o plato de uma garrafa (após descarbonatada) está em 7,9.


Abraço

Lucas

Se calculou o primming corretamente, pode ser pouco fermento na cerveja. Já abriu uma para provar?

Experimentamos. Está com cara de cerveja, gosto de cerveja, aroma de cerva, sabor de cerveja, mas pouco (quase nada) de gás e praticamente sem espuma. Fizemos em um kit de 30L, onde usamos fermento S-04 ALTA FERMENTAÇÃO 11,5G - 1 sachet.

qtos litros de cerveja foram engarrafados? qto de açucar colocaram?

Engarrafamos 20,4 litros (34 garrafas - 600 ml). Usamos 163g (8g por litro), totalizando volume de 340 ml - 10 ml por garrafa.

parece uma boa qtd de açucar. vcs inverteram o açucar antes? se vc nao inverte alem de contaminar demora mais pra carbonatar. aliás,qto tempo já está engarrafada?

adicionaram na cerveja toda ou garrafa por garrafa? perceberam diferença de uma garrafa pra outra?

Vc mediu a OG e FG? a cerveja atenuou bem?

As garrafas estavam limpas? nao tinham nenhum produto que possa ter matado/inativado as leveduras?

As garrafas foram bem tampadas? que cravador de tampinhas usa? as vezes isso deixa o gás escapar.

n sei, estou tentando ajudar, realmente estranho nao carbonatar.