ainda nao conheci nenhum caseiro que pasteurize, sobre a validade, isso é bem relativo, muita gente guarda cerveja caseira por mais de 1 ano, e diz que está boa. Acho q muitos dos problemas com cervejas caseiras tem a ver com o envase manual, e não com não serem pasteurizadas. mas nao sei, vale pesquisar melhor.
