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Erro do termostato e início incorreto da fermentação

Criado por Fabio Campos no tópico Erro do termostato e início incorreto da fermentação

Bom dia,

Ao finalizar brassagem de uma IPA, ao programar o termostato para temperatura de fermentação por volta de 20-, houve algum erro no mesmo, que a geladeira gelou de forma normal, atingindo a temperatura de 4-

Percebi o erro por volta de 9h após o início do gelamento.

Desliguei a geladeira e deixei alcançar a temperatura ambiente e troquei o termostato.

Acabei de fazer isso. No momento a mosto está volta do a temperatura de fermentação.

Gostaria de saber quais implicações isso pode trazer na cerveja: perda de produção, some te uma inativação passageira do fermento, off flavor...

Desde já agredeco
1 ano 4 meses atrás #67033

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