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Ayinger Altbairisch Dunkel

Odimi Toge 10 de Julho de 2014
 
3.6 (11)
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Aparência 
 
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(Atualizado: 11 de Julho de 2014)
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Aroma 
 
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Aparência 
 
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Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
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Conjunto 
 
8/10
Natural da cidade de Aying, próxima a Munique, a "Ayinger" é uma cervejaria de médio porte fundada em 1878. Apesar de não ser tão famosa e nem produzir tanto quanto algumas de suas vizinhas no Estado da Baviera, ela é, em todos os sentidos, absolutamente tradicional. Desde 1999 funciona numa fábrica nova, equipada com o que há de mais moderno em tecnologia cervejeira. Todo o complexo conta ainda com um museu interativo, centro de visitação, espaço para degustações guiadas, restaurante e até mesmo um hotel.

Feita a partir da combinação de 5 tipos de malte e um pouquinho de lúpulo, a "Altbairisch Dunkel" passa pelo tradicional processo de fermentação dupla.

Líquido translúcido de coloração castanho-avermelhado. Espuma bege clara extremamente cremosa de alta formação e longa duração.

Aroma essencialmente maltado, permeado por sutil presença de toffee, caramelo, pão torrado e leve caprílico. Correto e modesto.

O sabor reforça o protagonismo do malte em facetas comedidas de caramelo e torrefação. Toffee e pão tostado precedem o final praticamente seco com notas de fermento e rápida sugestão de café. De corpo médio, textura sedosa e intermediária carbonatação, proporciona 'drinkability' nada menos que excelente.

Versátil e primorosa, traz no cerne a ambivalência de uma cerveja ao mesmo tempo acalentadora e refrescante - tipo que apraz em qualquer clima. Sempre boa pedida.

Detalhes

Degustada em
10/Julho/2014
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Tauste, Marília - SP
Preço
R$ 12,90
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