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De Dolle Stille Nacht

Thiago CS 19 de Julho de 2011
 
4.3 (4)
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De Dolle Stille Nacht

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
12% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal

Stille Nacht (Silent Night) is a prestige beer from De Dolle Brouwers, brewed for Christmas. It has the highest density of any Belgian beer (27°Pl). It has been boiling for many hours, brewed with pale malt with white candy sugar in the kettle. The Nugget hops gives an extra bitterness to balance the extreme sweetness due to the density. The taste triangle is completed with some acidity of the fermentation. It is a very interesting beer to age. We have samples of every bottling we have done so far and aging hasn't decreased the quality of this beer. Keep some samples at 10°C and mark the year on the cap with an alcohol marker. Cheers!!

Avaliações dos usuários

4 avaliações

5 estrelas
 
(1)
4 estrelas
 
(3)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10  (4)
Aparência 
 
5/5  (4)
Sabor 
 
17/20  (4)
Sensação 
 
4/5  (4)
Conjunto 
 
9/10  (4)
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Cor âmbar alaranjada com um colarinho fino.
Aroma com notas de açúcar invertido, geleia de laranja, figos, especiarias e peras.
Sabor com notas de geleia de laranja, bastante especiarias, peras, cravos, abacaxi, levedura belga e lúpulos de Poperinge. Retrogosto seco com um amargor médio.
Corpo de médio a robusto com carbonatação apropriada.
Nem tanto uma “noite silenciosa”! inicialmente eu tive a impressão que estava doce demais (creio que é o que buscam para cervejas de natal), mas então eu senti uma intensa especiaria e lúpulos locais tentando balancear seu corpo maltado.
Ap.3,5 Ar.3,5 Sab.4 Sens.3,75 Cj.3,75

Detalhes

Degustada em
14/Agosto/2019
Envasamento
Onde comprou
Vleteren ('t Molenhof)
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Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Apresentou coloração alaranjada turva com espuma marfim de fina formação e média persistência. No aroma e no sabor temos algodão doce, doce de casca de laranja, frutas cristalizadas, maçã, abacaxi em calda, pêssego em calda, mel, leve banana e nuances de Cointreau. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura licorosa. Um primor.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
BierTempel
Preço
6 euros
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Safra 2005...

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde bebeu
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Cobre clara, semiturva, era linda, com quase zero espuma. No fim deixei cair sedimento e... bem, não faça isso.
Aroma intenso de licor, tâmara, mel, ervas e banana. Muito gostosa!
O sabor intenso é adocicado, com notas bem misturadas de mel, licor, doce de abacaxi, caramelo e amargor equilibrante.
Corpo médio pra pesado, carbonatação presente, apesar de não haver espuma, e álcool aparecendo menos que o esperado, talvez por leve queimação - mas sem dúvida subindo à cabeça rápido!
Bela breja! Amber ale belga, forte, que funciona como licor. Daquelas icônicas, sem comparação.

Detalhes

Degustada em
25/Junho/2014
Envasamento
Onde comprou
Knightly Spirits
Preço
US$ 6
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