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Duchesse de Bourgogne

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Best Beers 02 de Setembro de 2008
 
3.9 (85)
24783   0   21  

Avaliações dos usuários

83 avaliações mencionando "

85 avaliações

 
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10  (85)
Aparência 
 
4/5  (85)
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15/20  (85)
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2.2
Aroma 
 
3/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
7/20
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3/5
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6/10
Apesar de todo o charme que ela aparenta ter, a começar pelo nome, não me agradou esta cerveja. Ela possui um sabor ácido, nada de amargor, apesar de isso ser característica própria dela, este mesmo sabor lembra frutas vermelhas, o aroma é fraco e também nos dá uma sensação de acidez. Possui fraco retrogosto, carbonatação mediana, álcool, lúpulo e malte são imperceptíveis, sua cor é marrom avermelhado muito escura e a espuma também avermelhada de média duração. Me pareceu um pouco com uma das versões da Rodenbach.
Esperava mais.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Empório Goodfellas (São Caetano do sul/SP)
Preço
R$ 26,90
Cerveja belga Duchesse de Bourgogne.JPG
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Avaliação Geral 
 
2.2
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
2/5
Sabor 
 
5/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
4/10

Detalhes

Envasamento
Onde comprou
Cerveteca - Lisboa
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Avaliação Geral 
 
2.4
Aroma 
 
5/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
9/20
Sensação 
 
2/5
Conjunto 
 
4/10
Fui com a maior sede, jurando ser uma BSDA, mas assim que provei, a agressividade selvagem e azeda não deixou duvida que era uma Sour Ale….. “Garotiei”nesta.

Coloração marrom escura, com nuances rubi à luz.

Espuma bege, de média formação e pouca duração.

Aroma potencialmente e em 1o plano acre e avinagrado, com notas de frutas negras e vermelhas (uva, cereja, ameixas), com notas de caramelo e madeira.

Sabor inicialmente azedo, ácido e agressivo da Brett. Notas adocicadas e frutadas de cereja, uvas, ameixas, como também de caramelo, chocolate, avelã.

Textura frisante.

Carbonatação altíssima e corpo moderado.

Infelizmente ainda não consegui apreciar este tipo de cerveja, principalmente as sours. Parece mais um espumante e frisante que cerveja. E olha que já tentei. Não sei se algum dia meu paladar irá “apurar” para este estilo.

Detalhes

Degustada em
27/Maio/2015
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Brinde
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
5/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

Degustada em
09/Maio/2015
Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Duchesse de Bourgogne, uma das mais icônicas Flanders Red Ale/Sour Red. Servida em taça Tulip, ela exibe um visual robusto. Sua coloração é marrom-escura, quase negra, porém traz reflexos rubis, avermelhados. Escura como é, não exibe sedimentos ou translucidez, mas é possível observar alguns veios de efervescência na lateral. Formou uma camada média/baixa de espuma bege clara, com minúsculas bolhas, mas que assentou rapidamente, deixando restar uma película sobre o líquido. Deixa pouco lacing aderido.

Belo buquê. Muito rústico e avinagrado. Extremamente saboroso. Carrega notas variadas de levedura/Brettanomyces, couro, muito vinagre e balsâmico, ameixas, passas, uvas, figos, cerejas, berries variadas, maçãs, leve defumação e torra, algo de toffee, chocolate, barril e madeira, com condimentos de canela, açúcar mascavo, cravo e baunilha. Complexidade bastante elevada e sofisticada, com muita sensação acética e vinosa. Sem defeitos. Profunda e absoluta.

Na boca, a sensação "sour" continua muito elevada, com um adocicado frutado de fundo (muita cereja, groselha, cranberries, romãs). Complexidade ainda muito elevada, com altíssima sensação Brett da levedura. Condimentos de canela e noz moscada. Não há equilíbrio; o gole é (claro!) bastante ácido, selvagem e rudimentar. Para os não iniciados, remete fácil a uma cidra tipicamente britânica, porém mais torrada. Retrogosto inicia ácido mas curiosamente teima na garganta de maneira defumada e seca, com notas sensíveis de barril, torra, café/chocolate, frutas secas, levedura. Cerveja de corpo médio, sedoso, com textura macia. Carbonatação mediana, com uma crocância intermediária, que corta um pouco da acidez. Álcool muito bem encaixado e discreto. Drinkability entre média e boa. A cerveja é rica em notas, com caráter muito abrupto e ácido. É difícil para quem não está acostumado. Mas funciona de forma magistral como uma Sipping Beer. Excelente porta de entrada para as Sour Ale.

A fama e a aura que existem em torno da Duchesse de Bourgogne não são à toa. Aroma estupendo e complexo. Gole bruto e profundo. Senti falta de mais torra. Também fica uma sensação agridoce no final da língua e do gole, que arranham um pouco. No mais, é uma Flanders Red Ale referência. Se não é um estilo fácil de beber em quantidade, ao menos ela compensa com um caráter pungente e uma grande riqueza de notas. Absolutamente recomendada pois trata-se de um universo totalmente novo.

Detalhes

Degustada em
21/Abril/2015
Envasamento
Volume em ml
330 ml
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83 resultados - mostrando 26 - 30
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