Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw

SAFRA 2010.

AROMA: Bem pronunciado, com toques de vinho do porto e figo, que consegui identificar de forma bem presente. O álcool também surge de forma direta, invadindo as narinas.

CREME: Consistente, aveludado, cremoso, dá vontade de mastigar. Se desfez rápido na taça, mas as laterais da mesma ficaram totalmente marcados. É de um bege escuro, quase marrom.

COLORAÇÃO: Um vermelho muito fechado, puxando para o bege e o preto. Na verdade a coloração é indefinida, muda de acordo com a incidência do ângulo da luz.

PALADAR: Voltei a perceber o figo, mas de forma bem suave, além da madeira. O vinho do porto foi a presença mais marcante para mim. O álcool é claramente perceptível, mas não agride, tornando-se bem inserido. O retrogosto é MUITO longo, a cerveja simplesmente "não acaba".

ANÁLISE: A cerveja ficou dentro das minhas expectativas, ou seja: as melhores. A começar pela lindíssima garrafa e por tudo que a rodeia. Breja completa: aroma bem desenvolvido, coloração própria, creme denso e paladar marcante. Uma cerveja espetacular, com identidade. Apesar de ser cara aqui no Brasil, vale cade centavo, até o último gole e restinho na garrafa. Uma maravilha do mundo das cervejas.

VERSÃO 2010
Escura, turva, lembrando marrom glacê. Creme consistente mas pouco persistente.
No aroma, notas marcantes de uva (vinho) e uma leve acidez.
No sabor, uva passa, ameixa, café e chocolate com um final levemente seco.
Média/alta carbonatação com presença do "belgian lace", marcando todo o copo. O álcool, apesar de altíssimo (11%), é muito bem inserido e quase imperceptível.
Ao final do copo, já vazio, cheiro de calda de açucar.
Excelente. Imperdível.
PERFEITA!!!

Cuvée Van de Keizer Blauw, safra 2000. 11 anos de guarda! Ficou até mais tempo do que o sugerido pela própria cervejaria.

A aparência dela é muito bela e icônica, com uma coloração escura, avermelhada, entre mogno e acobreada. Não é tão opaca e possui uma exagerada quantidade de sedimentos em suspensão (na taça final da garrafa, restou realmente uma quantidade absurda de grânulos/fermento). Evidenciou pouquíssima efervescência. Praticamente não formou espuma ou creme. Deixou, no máximo, uma fina película cremosa sobre o líquido. Não deixa lacing nas laterais.

O aroma é intenso, bastante frutado e torrado, com uma complexidade cavalar. Desprende facilmente um sem-número de saborosas notas: torrefação, amadeirado, toffee/caramelo, castanhas, café/chocolate, baunílha, vinho do Porto, frutas secas e escuras, como passas e ameixas, frutas vermelhas, como cerejas, framboesas e cranberries. Tantas sensações frutadas evidenciam bem a presença de tradicional fermento belga. Há também uma quentura e um condimentado, com sensações de açúcar-mascavo, pimenta e canela. Volatiza bem o álcool, o que ajuda a conferir o caráter vinoso e licoroso do buquê. Excelente! Um dos melhores que já senti.

Paladar muito adocicado, mais do que as safras mais recentes, evidenciando as notas de frutas, chocolate e baunílha. Sensação bastante trufada, condimentada e picante de álcool. Retrogosto persistente, ligeiramente seco, quente e adocicado, remetendo aos frutados secos e escuros e a torrefação. Possui uma adstringência um pouco destoante. Ela é muito encorpada, sendo o gole denso e licoroso. Por ser uma safra tão antiga, praticamente não possui mais carbonatação e a crocância é mínima. Potente em álcool, mas este é extremamente bem inserido. Ótima drinkability, mas limitada pelo teor alcoólico e pelo caráter carregado em notas doces e intensas, o que pode ser enjoativo para algumas pessoas. Certamente esse é um rótulo para dividir e harmonizar.

É impressionante como essa Cuvée Van de Keizer consegue ser licorosa e nem por isso o álcool se torna enjoativo e encobre as demais sensações. Aliás, complexidade é a palavra-chave desse rótulo. Esperava que após tanto tempo de guarda, o rótulo fosse mostrar alguns defeitos. Mas achei apenas que o retrogosto dessa safra deixou um pouco a desejar. No entanto, achei a intensidade das notas mais interessante do que em safras mais recentes. No geral, é uma cerveja clássica, top de linha, que mostrou uma notável evolução após guarda. Desnecessário dizer que recomendo fortemente! Estupenda!!!

Sensacional,esta se situa entre as minhas preferidas.Alem de uma bela aaprencia marron escura com espuma bege bem formada e um aroma frutado com notas de madeira que se repetem no seu sabor.Apesar de poderosa,não se sobressai o alcool.Uma TOP.

Mais uma excelente cerveja da Het Anker, para mim a melhor das Carolus.
A garrafa é show e o fato de ser uma cerveja produzida apenas uma vez ao ano aumentam ainda mais a exclusividade e a expectativa.
No copo formou pouca espuma com uma cor que lembra cha mate, um pouco mais escura.
O aroma é maravilhoso, com uma forte presenç de frutas escuras, ameixa, toffe, caramelo,adocicada e levemente a presença do alcool.
O sabor é extremamente equilibrado, iniciando de maneira adocicada, um aspecto levemente amadeirado na boca, novamente as frutas escuras dao o tom junto ao toffe e caramelo.
O equilibrio dela é exemplar, o alcool esta muito bem inserido e confere bastante corpo sem enjoar, o lupulo arredonda todo o adocicado e aperfeiçoa o conjunto.
Excelente cerveja!!!