Sou fan da Brasserie D´Achouffe, nunca me decepcionou. E com essa Dobbelen IPA Tripel fomos ao limite dessa combinação fantástica entre leveduras belgas e alta lupulagem.
Fantástica cerveja do gênero ame ou odeie!
Na taça apresentou um líquido alaranjado, muito turvo e com sedimentos de levedura. O creme é de excepcional formação, volume, densidade e persistência. Forma laços marcados, sujando a parede do copo.
No aroma complexidade belga com agressividade IPA: as leveduras estão presentes, quase uma silagem, complementadas por intensas notas cítricas, ésteres de banana e pêssego, fenóis de cravo, muito mel e um acabamento levemente azedo.
Na boca a complexidade permanece. A levedura novamente é a estrela mas coadjuvada por notas cítricas, notas frutadas de damasco e notas ácidas. Notas adocicadas lembrando pão doce complementam um conjunto que torna-se picante. O álcool esquenta e o final persistente é incrivelmente suave e frutado.
Corpo e carbonatação médios e complexidade máxima. Uma pancada sensorial sem dúvida.
CERVEJAÇA! Uma Doble Ipa Tripel espetacular! Tudo me agrada nessa cerva. Aroma de lúpulo com frutado. Cor ambar turva. Na boca o amargor típico da IPA, mas comuma suavidade única. Uma cerva excelente. Diferente de todas a IPA e ao mesmo tempo nada a ver com uma tripel, mas é uma coisa necessária de provar!
A cerveja já merece destaque por querer unir dois belos estilos: Imperial IPA e Tripel.
Aroma de álcool, pêssego, damasco, madeira, álcool, herbal, diversos frutados e porto.
Líquido laranja opaco/turvo com espuma branca rala.
Sensação inicial fraca ainda que o álcool apresente força. Mel, caramelo, amargor, frutas amarelas. Sensação na boca variando entre crocante e seco.
Gostosa e complexa.
Líquido laranja, opaco, com formação de um creme branco fugaz e de pouca duração. A maior discussão durante a degustação desta cerveja foi se realmente se tratava de uma IPA. A conclusão foi positiva, mas certamente uma IPA um pouco diferente do que a média do estilo. No aroma, lúpulo herbáceo, além de frutado, com presença especial de ameixas. Outros toques evidentes são: madeira, vinho do porto, mel e caramelo. O álcool aparece, mas é muito bem inserido. No sabor, que acompanha o aroma, eu só esperava um punch mais pesado. Entretanto, é uma excelente cerveja que merece ser degustada.
Ótima cerveja. Bastante equilibrada e extremamente bem feita em todos os quesitos; justamente o que podemos esperar de uma IPA belga. Apesar do teor alcoolico elevado, não notamos este muito presente no gosto, mas sim ao abrir a garrafa (o que me lembrou bastante o aroma frutado de vinho) e no retrogosto, que tem como principal característica o amargor dominante do lúpulo. A espuma é farta e persistente, acompanha o ultimo gole.
