Cerveja de coloração dourada clara, turva e com espuma de boa formação. No aroma é perceptível mais o adocicado do malte e um pouco de levedura enquanto o lúpulo aparece com mais força no sabor (Também um toque cítrico no aroma e sabor). Final amargo e seco. Ótima combinação desses estilos com o corpo e força da tripel e o lúpulo impactante da IPA.
A Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel vem listada como sendo do estilo Specialty-Beer, que caracteriza cervejas artesanais com algo que a torna especial, como por exemplo um tempero único. Pode incluir maltes e cereais pouco comuns, blend de cervejas, combinações de estilos, receitas turbinadas, enfim, algo que que lhe confira distinção. A coloração é variável, podendo ser clara ou escura, e a formação da espuma poderá ser influenciada pelo adjunto/processo dito especial; o aroma é harmonioso, mas a ideia do estilo é de que sobressaia, de que seja saliente ou ao menos perceptível o que torna a cerveja especial; o sabor via de regra segue o aroma e repete tais percepções, podendo proporcionar um corpo de leve a pesado.
Para ser mais preciso esta Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel, premiada pelo WBA como a melhor IPA Européia em 2010, é uma combinação entre uma Belgian Tripel e uma IPA e leva na receita três variedades de lúpulo, incluindo americanas de caráter cítrico (amarillo com certeza). O resultado é uma belíssima combinação entre amargor e frutado, tendo sido fabricada pela primeira vez em 2006.
É produzida pela 'Brasserie d’Achouffe', fundada no final da década de 1970 na cidade belga de Achouffe por Pierre Gobron e Christian Bauweraerts então dois advogados. A cervejaria surgiu como um hobby e com a expansão dos negócios, sendo as primeiras exportações para Holanda e Canadá, foi comprada pelo grupo Duvel Moortgat no ano de 2006. Curiosidades: 1) a ilustração dos rótulos das cervejas é de um gnomo, fruto da ideia que Chris Bauweraerts teve enquanto assistia a um programa de televisão em que uma pintura, representando um gnomo, foi vendida para arrecadar dinheiro para as vítimas de uma tempestade local; 2) há um produtor local que matura queijos embebidos nas cervejas La Chouffe; 3) a cervejaria também produz um destilado a base de cerveja, semelhante à grappa; 4) no local pode-se fazer uma visita guiada, assistir a um filme, frequentar uma loja e degustar as cervejas. O portfólio é bem servido, mas as cervejas de maior destaque são a La Chouffe, a N'Ice Chouffe e a Mc Chouffe (todas Belgian Strong Ale) entre outras.
Validade maio/2015 - a garrafa é de 330 ml, cor marrom, e ostenta um belo e colorido rótulo ornado com a figura de um gnomo de longa barba branca no interior de uma plantação de lúpulo, fazendo a colheita. A tampa é de cor verde, estilizada com o gnomo. No contra-rótulo se pode encontrar menção aos ingredientes, validade, graduação alcoólica, refermentação na garrafa etc.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração dourada/alaranjada com turbidez mediana e sedimentos no fundo da garrafa. A espuma branca formou-se de maneira exuberante e se apresentou consistente e volumosa, bolhas médias, com manutenção que não decepcionou as expectativas em torno do estilo. Também estavam lá as igualmente esperadas rendas belgas a deslizar taça abaixo. Perlage perceptível - bolhas numerosas e pequeninas.
O aroma é bastante complexo e aromático. De perfil maltado, frutado e cítrico apresentou nuances de caramelo, mel, pão, damasco, cítricos de laranja e casca de limão, fermento belga, especiarias (cravo) e lúpulos aromáticos com perfil floral e herbal (grama) bem salientes.
O sabor é igualmente complexo, próprio das tradicionais receitas belgas. No paladar o líquido apresentou-se aveludado e com bom equilíbrio. De início adocicado ostentou notas maltadas, caramelo, mel, panificação, fermento, frutado cítrico (laranja, casca de limão, maracujá...), especiarias (cravo) e um amargor potente com nuances floral e herbal. O álcool de ABV 9,0% é perceptível, mas vem bem inserido. O final se mostrou seco, agridoce e sutilmente adstringente e o retrogosto traz amargor pronunciado e persistente. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A palatabilidade (drinkability) se revelou excelente, com ótima refrescância e equilíbrio!
Degustação bastante prazerosa a desse conjunto robusto, fruto da combinação de estilos.
Acho realmente muito difícil, ao menos na minha cabeça, conseguir casar bem todo o amargor e o perfil fresco do lúpulo com aquele profundo frutado condimentado dos esteres da levedura. Gosto muito desses dois estilos Tripel e IPA, logo fui beber essa cerveja com muitas expectativas.
E como é bom quando o primeiro gole já super todas elas.
Dourada pálida, turva com longo creme branco. Muito bonita.
Nos aromas a presença do floral, com notas cítricas do lúpulo se mistura ao frutado, levemente adocicado da levedura formando um conjunto único. A medida que esquenta notas do malte surgem, lembrando cereais tostados e massa de pão.
O sabor é a suma do equilíbrio! Damascos, especiarias, óleos cítricos, ervas verdes e mel. O amargor é na medida, dando não só uma ótima drinkability como contribuindo para a o retrogosto não ser demasiadamente adocicado.
Cor dourada, levemente turvo, creme branco denso e permanente. Muito perfumada, o aroma é uma grande mescla olfativa, mostrando a bela carga de lúpulo. Sabor frutado, onde o amargor bem presente soma muitos pontos a favor. Retrogosto amargo, mas sem cansar o paladar. Carbonatação alta. Ótima cerveja!
Garrafinha bonitinha, com um gnomo colhendo (?) lúpulos. Tosca na medida certa!
Líquido dourado turvo. Carbonatação aparente alta. Formação de creme branco médio, denso e duradouro.
No aroma o forte herbal se mistura com floral, mostrando que vem lúpulo por aí!. Cítrico, tendendo para o maracujá, aparece em segundo plano. (mas ainda intenso)
Na boca ela é levemente picante, lembrando especiarias. Amargor é intenso e muito bem inserido.
Além de bem amarga ela é bem doce, sendo que os maltes aparecem bem (principalmente os mais claros). Leve álcool na boca.
O fim, que não chega a ser seco, tem o dulçor claro do malte, amargor no fundo da língua típico das IPAs e também álcool.
Essa cerveja tem muita personalidade! Tanto que seu estilo é único. Essa mistura de IPA com as maltadas belgas foi brilhante.
É uma das melhores cervejas que já tomei!
