Uma lambic característica, mesmo sendo adicionado cerejas e uma cerveja seca e acida
No aroma destaca se cerejas, um floral, balsâmico, couro envelhecido e notas vinicas.
Ótima cerveja
Cerveja escura, cor de rubi, espuma rósea que baixa formação e duração, aromas de madeira, baunilha, vinagre balsâmico, uvas verdes, no sabor temos tanino, acetato balsâmico, lembra um pouco vinho do porto, aquele gosto ácido das lambics, cereja, apesar que essa aqui não é doce, pelo contrário, ela é bem sour. Pra quem curte.
Na taça apresentou uma coloração vermelho-violeta intenso com um creme róseo de boa formação e baixa persistência.
Aroma medianamente intenso com notas florais, limão e cereja macerada. Bastante baunilha. Amêndoas também aparecem. Notas selvagens (especialmente balsâmico) bem destacadas fazem o fundo. Complexo e bem fresco.
Na boca a acidez e o perfil seco já se mostram no início. Notas azedas e mais discretas selvagens. Novamente notas de frutas vermelhas, baunilha e amêndoas. Final muito seco e ácido. Aftertaste leve mas frutado e azedo. Corpo leve e carbonatação evidente. Altíssima drinkability.
No conjunto uma fruit lambic com um perfil bem menos adocicado que suas semelhantes da Lindemans mas ainda bastante equilibrada e pouco agressiva.
