St. Bernardus Abt 12

Líquido de coloração marrom. Creme de boa formação, denso e consistente. Notas de chocolate, nozes, torrefação, frutas vermelhas e frutas cristalizadas. Final levemente seco e amargo. Extremamente complexa. Maravilhosa, uma das melhores cervejas que já experimentei.

Marrom avermelhado, com opacidade média-baixa. Muito bonita!! Espuma de formação média-baixa, e que fica muito pouco no copo.

Aroma não remete a muito dulçor. Parece uma breja mais ácida. Muito frutado (frutas vermelhas) e mostrando bem o "azedinho". Leve amadeirado, leve vinho do Porto. Álcool perfeitamente inserido!!! Mostra um amargor diferente. Equilibradíssimo!!! Coisa linda!!!

Sabor segue quase fielmente o aroma. Redondo!! Dulçor é moderado e aparece no início do gole, mas tem junto um amargor que vem mais ni final, equilibrando tudo. Álcool também é perfeitamente inserido, tranquilo, mas é presente. Traz sabor bom de noz, amêndoa, castanha... Leve amadeirado.

Sensação maravilhosa!!! Apesar de ser uma breja encorpada, por não ter dulçor forte ela parece mais leve e a dinkability aumenta muito!!! Retrogosto persistente e com amargor sobressaindo é uma delícia!!! Uma beleza de se tomar!!! A carbonatação é média-baixa.

Cerveja extremamente equilibrada na força, no álcool, no amargor/dulçor. Conjunto perfeito!!! Redonda!!! PATAQUIPARIO, que cerveja!!!

Sabe aquela história de não sou o dono, mas sou o filho dele ?
Pois bem, não provei a Westvleteren 12, considerada a Deusa da cerveja, mas provei sua filha, a St. Bernardus Abt 12.

Se ela é realmente muito semelhante a Westvleteren, como dizem, eu não sei, pois ainda não tive a oportunidade de provar a outra, mas não resta dúvida que essa breja tem personalidade para figurar entre as melhores do mundo.

Marrom escura, não deixa passar luz através de sí.
O creme é marrom e absurdamente persistente, deixando a cerveja com uma linda aparência até o fim da degustação.

No paladar, de tudo um pouco: chocolate, café, caramelo, frutas, malte, lúpulo, torrefação e um milhão de outras sensações, mas tudo muito equilibrado assim como seu álcool que se faz presente em todo o momento.

Acho difícil apontar uma cerveja como a MELHOR que já provei, mas uma coisa posso dizer, no meu top 3 ela está com toda a certeza.

Dessa aqui é até difícil falar... de tão complexa que é esta obra de arte agrícola. Cobre bem escuro. Espuma de ótima formação, densa e persistente. No nariz, notas frutadas complexas: uvas, figos, tâmaras, frutas passas e vinho do porto. Ainda no aroma, algum adocicado e tostado (malte). Na boca, tem uma maravilhosa doçura, toques vínicos e levíssimo amargor para contrabalançar a doçura. Calor alcoólico maravilhosamente bem inserido, alguma secura, com retrogosto frutado, vínico e alcoólico. Uma das melhores entre todas as cervejas que tomei até hoje. A St Bernardus produziu cervejas para a abadia de St Sixtus (Westvleteren). Simplesmente excepcional essa cerveja!!!

Top de linha. Típica belga maravilhosa.