St. Bernardus Abt 12

Cerveja de coloração marrom muito escura, quase negra, apresenta reflexos rubis, apresentou resíduos no fundo da taça apesar de límpida no geral, espuma bege escura de formação mediana, bolhas diminutas e bastante homogênea, excelente duração e ótima aderência nas laterais da taça. No aroma a breja é incrível, ésteres de fermento belga, perfil maltado, maltes tostados, toffee e chocolate, nozes, pão preto, especiarias, principalmente pimenta, açúcar mascavo, ameixas e uvas passas, leve banana e lembrança de vinho do porto. Na boca essa maravilha se apresenta licorosa, com corpo denso, carbonatação mediana, base bastante maltada, condimentada, torrefação, café, chocolate, toffee, baunilha, pão preto, castanhas, açúcar mascavo, pimenta, frutado de ameixas e uvas passas, amargor mediano, complexidade extrema, final extremamente maltado, intenso, alcoólico e amargor suave e na medida. Uma das melhores cervejas belgas que já provei. Apesar das outras cervejas da marca serem incríveis, essa é excepcional.

Aparência: Líquido marrom com média carbonatação e alta formação de creme denso e durável.
Aroma: Ameixa seca, uva passa, caramelo, melaço, leve fermento e álcool.
Sabor: Doce, frutado com ameixa seca e uva passa, caramelo também bem presente. Leve amadeirado, bem complexo, final longo com um pouco de acidez e álcool. Retrogosto frutado bem persistente.
Sensação: Aveludada, encorpada, mas ainda assim de alta drinkability, visto que o álcool está bem inserido.
Conjunto: Excepcional, até hoje uma das melhores cervejas que já tomei. Complexa, poderosa, imperdível!

Ótima cerveja. Uma quadrupel de respeito. Complexa como deve ser. Não é extremamente pesada e alcoólica. Tem seu peso mas mantem uma boa drinkabilidade e maciez. Notas organolépticas facilmente destacáveis porém complexas.

Corpo cor marrom escura opaca com boa formação de espuma mas baixa duração. Ficando somente uma fina camada duradoura

Aroma: bem aromática. Ameixa seca, Madeira. Melado. Frutado. Leve Caramelo

Sabor com Madeira e ameixa seca. Uva passa. Nozes. Leve caramelo, açúcar queimado. Fica um doce presente na boca. Um pouco de pimenta. Base maltada
Corpo forte. Textura suave. Álcool presente mas não se sobressai nem um pouco. Amargor baixo.
Final torrado, doce, nozes.

Complexa e muito bem equilibrada. Tanto o aroma quanto o sabor passam por frutas escuras e secas com tons viníficos e alguma acidez bem sutil. O álcool é muito bem inserido e a média densidade do seu corpo combina muito bem com sua sutil acidez, fazendo com que se elevem no sabor os dulçores das frutas escuras e também do malte. Maravilhosa!