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Struise Ignis et Flamma

Pedro Bianchi 28 de Janeiro de 2012
 
4.1 (5)
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Struise Ignis et Flamma

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
7% ABV
IBU
62
Ativa
Temperatura
Copo ideal

Menno from the Molen Brewery asked us to brew our approach of his beer "Vuur & Vlam", this for the occasion of his 2nd Borefts Beer Festival, which will be held next September 24 & 25th, in Bodegraven, Netherlands.

Avaliações dos usuários

5 avaliações

5 estrelas
 
(1)
4 estrelas
 
(4)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (5)
Aparência 
 
5/5  (5)
Sabor 
 
16/20  (5)
Sensação 
 
4/5  (5)
Conjunto 
 
8/10  (5)
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Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Cobre turva.
Creme: Média formação de creme bege que mantém uma camada persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Caramelo, malte levemente tostado e leve cítrico. Achei que teria mais aroma de lúpulo.
Sabor: Predominantemente maltado, com final medianamente amargo, mas que mantém a sensação adocicada em equilíbrio. Final medianamente seco e persistente. Boa breja.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
330 ml
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Quanto ao aroma nada muito diferente de IPAs tradicionais, cheiro forte lupulado. No copo a cor ambar um pouco mais escura é bem bonita e um mais turva que o normal. Quanto ao sabor, me agradou o fato de não ser uma "pancada de lúpulo. Harmonizei com um macarrão ao molho agridoce e ficou sensacional.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
beergium.com
Preço
R$6,00
Ignis & Flama.jpg
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(Atualizado: 10 de Abril de 2015)
Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
8/10
Boa IPA, mas se você gosta de pancada de lúpulos essa não é a pedida. Ela tem nuances diferentes, conforme muito bem descreveram os confrades Pedro Bianchi e Francisco Lima. Degustei durante um festival e já na reta final, de forma que a análise não pode ser feita com mais detalhes.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
200 ml
Onde comprou
Belgian Beer Weekend Rio 2014
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10
Interpretação da Struise para a Vuur & Vlaam pedida pela De Molen para um festival.
Cor âmbar escura, foi a maior espuma que já vi, dez dedos completos de espuma densa tipo cogumelo fugindo do branco com uma duração eterna e deixando traços.
Maravilhoso aroma de frutas tropicais e pêssego.
Sabor doce de maltes tostados com uma lupulagem tropical e cítrica terminando herbácea e floral. Esta cerveja está me deixando positivamente confuso. Notas de caramelo, ameixas, laranjas, apricot e toronja. Toques de levedura e pinho. Retrogosto seco, amargo e frutado.
Corpo médio com carbonatação perfeita.
Definitivamente a melhor Belgian IPA que provei, claro que ela está olhando para o outro lado do Atlântico. Não muito doce, um perfeito casamento entre escolha de lúpulos e o conjunto da cerveja, o que me parece bem difícil para o estilo.
Ap.4,75 Ar.4,25 Sab.4,25 Sens.4,5 Cj.4,25

Detalhes

Degustada em
05/Novembro/2013
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Cask Pub em Londres
Preço
R$16
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Esta India Pale Ale surgiu de um desafio de Menno Olivier, proprietário da cervejaria De Molen a cervejaria De Struise, para que eles criassem uma receita semelhante a Vuur & Vlam, India Pale Ale da cervejaria holandesa. Sinceramente ainda não tive a chance de provar a cerveja da De Molen, mas posso dizer que a Ignis é uma das melhores (se não a melhor) American IPA que já tive a chance de provar. Possui um perfil intenso, obviamente com lúpulos de caráter cítrico em destaque, mas um equilíbrio praticamente perfeito.
No pintzinho apresentou colooração âmbar com nuances avermelhadas e pouca translucidez. Seu creme se formou com muita facilidade, apresentrando coloração bege e uma forte resistência em permanecer sobre o líquido, marcando toda a lateral do copo durante a lenta queda.
Os aromas cítricos, das varietais americanas infestam o ambiente, trazendo lembranças vívidas de grapefruit além de toques mais rústicos de pinho, um fresco herbal que lembra capim-limão e um sutil apimentado. Os maltes estão ali, como plano de fundo, mas sem deixar-se encobrir, trazendo uma complexidade vasta, remetendo a caramelo, nozes, açúcar mascavo, e ainda um fundinho de canela.
Para o que se espera de uma IPA americana, a Ignis surpreende por trazer bastante da doçura dos maltes e um amargor moderado, fresco e pouco poluído. Tons salgados se confundem com os aromas amadeirados e herbais e há uma acidez gostosa que aumenta a refrescância. Graças a robusta presença dos maltes, traz um corpo médio para alto, além de uma carbonatação moderada.
Assim que as IPA americanas me agradam. Acho delícioso quando consegue-se trazer um amargor destacado, mas de maneira limpa e uma doçura residual mais intensa para equilibrar o conjunto. Difícil falar de alguma cerveja da De Struise que não esteja acima da média. Belgas que fazem cervejas de sangue americano, muitas vezes melhores que as dos próprios.

Detalhes

Degustada em
15/Outubro/2011
Envasamento
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