Cerveja encorpada e aromática, com baixa carbonatação que compõe bem com o cálice trapista, com aparência caramelizada e viscosa. Apesar da elevada graduação alcoólica, a breja é extremamente equilibrada, o que torna o álcool não muito perceptível - diferente de outras do mesmo estilo como a Westmalle. Sabores muito complexos se encontram nessa cerveja, como notas de cacau e passas, que permanecem por muito tempo na boca, em decorrência do intenso retrogosto, onde, aí sim, tem-se um tom alcoólico fortificado. Rochefort 10 é uma quadrupel imperdível, especialmente em dias de inverno, a qual recomendo a todos com bom gosto.
