Tripel Karmeliet

Essa sim é uma cerveja que marca presença. Explosão de aromas e sabores. Servida na pressão no Duvel Cafe de Estocolmo, veio com um bele creme, alto e denso, carbonatação média (na medida) e apresentou uma cor dourada e transparente. De corpo médio pra suave, tem ao mesmo tempo toques frutados e florais tanto no sabor quanto no aroma, que alias são bastante semelhantes. As tripel normalmente puxam pra frutas amarelas, mas essa lembra muito damascos, impossível não notar. Refrescante na boca, com um leve toque ácido/cítrico, bem discreto. O retrogosto não é nem seco nem doce, fica apenas aquele gostinho de quero mais, e faz você implorar por mais um gole.

Tem cervejas que são ruins, outras são boas e poucas são únicas. A Karmeliet é incomparável. Ao abrir a garrafa, o aroma se espalha por todo o ambiente. Ao se colocar no copo temos um creme denso e persistente. Carbonatação perfeita. A cor mostra vivacidade. Ao se provar temos complexidade e balanceamento divino do álcool. Adocicada na medida certa Ao se terminar a garrafa se aguarda o dia em que poderá se beber outro néctar desses. Tripel Karmeliet é única.

Deusducéu, que cerveja! Algum dia compro uma daquelas garrafas de 1,5l(é isso mesmo? só sei que a garrafa é grande.). Sem palavras!

Com esta obra-prima virtuosa, elegante e inebriantemente perfumada, a cervejaria Bosteels nos dá uma aula sobre como uma cerveja pode ser equilibrada, alegre e de paladar acessível, sem excessos, e ao mesmo tempo sem perder nada de seu interesse e complexidade para o paladar mais exigente. Apesar de o rótulo remeter à simplicidade da vida monástica, eu me imagino perfeitamente brindando com esta cerveja em uma celebração na mais elegante corte num luxuoso palácio, junto com uma multidão de convivas alegres e despreocupados. Despejada na taça, ele mostra um bonito dourado radioso, com delicada opacidade, e forma um creme branco espantosamente volumoso e muito persistente, fofo, deixando aqueles “relevos” na superfície e a renda belga na taça. Suponho que as proteínas do trigo usado na receita tenham algo a ver com isso. O aroma é um perfume intenso: predomina uma aguda e sofisticada combinação do cítrico-condimentado das sementes de coentro com um perfume de rosas. Em segundo plano, notas frutadas remetem a maçãs vermelhas e laranja, e o lúpulo começa a aparecer com o tempo mostrando um refinado perfil floral, cítrico (limão) e sutilmente apimentado. Os cereais da receita (cevada, trigo e aveia, os três maltados e não-maltados) aparecem de forma sutil no aroma, mas tornam-se mais evidentes na boca com notas de mel sólidas e uma leve sensação abaunilhada. Também as maçãs vermelhas se pronunciam mais na boca, juntando-se ao malte para dar uma sensação de torta de maçã e creme. Equilibrada, ela tem uma primeira impressão doce na boca, mas essa doçura alegre e acalentadora é corretamente equilibrada por um final mais amargo e seco, na medida, que deixa na boca um perfume de rosas e mel. A acidez é relevante, mas não protagonista. A sensação na boca é excelente, com uma textura sedosa advinda do uso da aveia, dando a impressão de “derreter” na boca e convidando o bebedor a uma plácida e irresistível rendição. Ao final da garrafa, deixa a impressão saudosa de que um pouco da beleza, do brilho e da alegria do mundo se acabaram no copo vazio. Agudamente perfumada, com sensações frutadas e adocicadas e reconfortante sensação na boca, ela é sempre uma aula de harmonia e sutileza para o apreciador de cervejas; para o leigo, além disso, oferece uma bebida de paladar acessível e equilibrado, mostrando que uma coisa não precisa excluir a outra. Um brinde!

Que experiência tomar esta cerveja, hj o grande dia, comprei a taa da karmeliet no beer paradise e matei minha vontede de degusta-lá. Realmente digna de uma das melhores tripel e uma das melhores cervejas que tomei. Ao abrir a garrafa, pude sentir seu aroma sem precisar colocar o nariz perto da boca da garrafa, já fiquei mais ancioso ainda. Colocada no copo, apresenta uma coloração amarelada turva, excelente formação de espuma, duração também muito boa, apresenta carbonatação média/baixa. Aromatica como poucas, notas de baunilha, canela, ânis, noz moscada, especiarias, frutado (laranja) e floral, bem complexa. o sabor consegue nos entusiasmar mais que o aroma, frutas cristalizadas, canela, baunilha, damascos, laranja, banana, noz moscada especiarias. Retrogosto longo, amargor na medida certa, inicio doce.
Realmente, esta é uma cerveja que vc deve tomar antes de morrer.
PS: achei muita semelhança, em relação ao aroma entre ela e a don de dieu da unibroue e sabor lembra um pouco tb.