Tripel Karmeliet

Degustação Depressiva - Pt. III

O dinheiro acabava e eu ainda não havia degustado uma cerveja que me fizesse, ao menos, dar uma risadinha inocente. Ainda estava no Emporium Beer e (mais uma vez) o dono do lugar me fez outra sugestão: Tripel Karmeliet.

"Ela tem uma espuma que parece um sorvete!". Bem, era uma Tripel, eu nunca tinha tomado uma; era belga e os belgas sabem desse negócio de cerveja e... Com a grana que gastei, poderia ter comprado duas - além do mais, a última sugestão do dono do bar havia fracassado tremendamente - mas resolvi arriscar; afinal, quem descreve uma espuma de cerveja desse modo?

Eu fiz a escolha certa, com algumas ressalvas. Não me entenda mal, a cerveja é maravilhosa. A espuma não é como sorvete, porém, ainda assim é linda, cremosíssima, clarinha. A cor é de um âmbar profundo e puro; como se a cerveja tivesse sido feita de cristal líquido. O odor foi um desafio e tanto. Altamente perfumada, uma miríade de cheiros de várias frutas, ervas e especiarias foi detectado. Finalmente, eu consegui sorrir, mesmo sem conseguir identificar nada claramente. Ficar impressionado com a harmonia e a técnica da receita (primeira vez que consegui notar o perfeccionismo de uma brassagem através de um sentido). Eu já imaginava o sabor da Karmeliet e fiquei logo com água na boca; tinha certeza que não haveria mais nada nessa cerva que pudesse me decepcionar.

Com altas expectativas e controlando o riso para não desperdiçar nada, bebi. Para não cansar a leitura: transponha o odor para a língua. Foi como se minha língua estivesse sobre efeito de alucinações visuais - e isso que uma língua não tem olhos. Captei cores e o odor subiu pelo caminho inverso, sublimando na direção das narinas. Que sensação maravilhosa, magnífica. Porém, mais uma vez, não pude detectar nada específico na multiplicidade de sabores robustos e muito bem encaixados.

Quando terminei a garrafa, fiquei um pouco triste de novo. Primeiro, porque tudo havia terminado e o dono não tinha outro exemplar no gelo (eu sacaria dinheiro para tomar mais uma), depois, porque talvez eu não devesse ter degustado essa cerveja agora. Ela é tão complexa que apenas fui capaz de perceber através dela a minha inexperiência como degustador. Preciso treinar muito mais para poder apreciá-la como ela deve ser apreciada. Não dei nota máxima para todos os seus atributos porque nenhuma cerva é perfeita, embora esta seja difícil de perder o primeiro lugar no meu ranking pessoal.

Se bem que... Eu não me importaria de treinar minha perícia degustativa com o exemplar de um litro... =)

Edit: faz um mês que tomei essa cerveja e todos os dias pensei ao menos uma vez que poderia tomar outra em breve.

Essa Tripel, é mais um excelente produto da cervejaria Bosteels (cujos outros rótulos em seu plantel são nada menos que a pomposa cerveja DeuS e a Kwak), demostrando sua soberania nas cervas produzidasde como fez com essa tripel! Chega a beirar a perfeição.

Coloração dourada turva.
Espuma com uma puta formação alta, mais alta que eu já vi, permanecendo até o final no copo. Espuma linda, fofa, com microbolhas de permeio e marcando as laterais de sua taça.
Aparência imponente em sua taça própria, que, diga se de passagem, é fenomenal, deixa as outras (colegas) com inveja e no chinelo (kkkkkkk).
Aroma bem conjunturado de floral, herbal, citrico e frutado, com notas de damasco, casca de laranja e cravo. Seu aroma é tão complexo que daria para pedir uma cerva só pra provar e outras pra ficar sentido seu odor magnifico.
Sabor inicialmente frutado e azedo (casca de laranja e damasco), mesclado no meio do gole pelo seu amargor e álcool, bem balanceados. Tripel bem encorpada.
Sensação harmônica, onde o amargor não se desequilibra e o álcool está bem inserido.
Retrogosto prolongado e prazeroso.
Carbonatação alta.
Drinkability moderada.
Terei que provar mais algumas dessas (que chato), para avaliar melhor. 330mL foi muito pouco.

Muito aromática! Percebem-se, principalmente, floral e frutas cítricas, abacaxi.
É amarela e efervescente.
A efervescência é sentida na boca, picante. Cítrica também no gosto, com amargor médio e álcool perceptível, mas não agressivo.
Ótima breja belga!

Fantástica ! Coloração dourada, levemente turva. Creme denso de longa duração. Aroma de damasco, bem frutado, cítrico, leve álcool. Na boca segue o padrão do aroma com mais alguns detalhes, cítrica, damasco, doce, levemente amarga, licorosa, álcool na medida. Final levemente amargo e com dulçor que remete ao damasco. Sensação crocante na boca, outro detalhe é que ao ser engolida, a boca enche de saliva e fica aquele retrogosto do malte, lúpulo e álcool com a sensação estalada/crocante. Alias, já me deu água na boca em comentar sobre essa cerva :-)

Coloração dourada, espuma branca, alta e de longa duração. Aroma frutado e cítrico, sente-se bem a predominância do malte. Apesar do teor alcoólico de 8%, não o achei muito perceptível.
Com certeza tomarei outra.