A espuma tem aparência firme, porém delicada, o que se confirma com a suavidade do creme na boca. Líquido laranja claro, turvo. Média carbonatação.
Aroma sedutor de laranja, cítrico delicado e inspirador, levedura, sugestão de álcool.
O sabor revela cítrico picante, além de algo amendoado e um cereal que lembra milho (e isso não é nenhum defeito). O álcool tem presença destacada, mas bem casada, especialmente no equilíbrio com o amargor meio lupulado, meio cítrico (laranja e lima-da-pérsia), além de levedura. Retrogosto delicado.
Complexa mais nas sensações do que nos sabores. Para ser franco, fiquei inebriado com tão boa cerveja que nem atentei muito aos detalhes, apenas me deixei levar por essa fantástica tripel. Quem sabe na próxima garrafa...
WESTMALLE TRIPEL Westmalle/BEL
#128 5,0
Cervejaria: Trappisten van Westmalle
Importadora: Casa da Cerveja
Estilo: Belgian Tripel
Álcool (%): 9.5% ABV
Temperatura: 8-12 °C (60'-75')
Copo ideal: Tulipa
SRM: 4,5-7
IBU: 20-40
Outras sugestões: Maredsous 10 Tripel; Gouden Carolus Tripel.
Harmonização cultural: Filme: Vingadores: Era de Ultron (The Avengers: Age of Ultron); Música: AC/DC - Thunderstruck (The Razors Edge - 1990).
COMENTÁRIOS: Assemelha-se fortemente a uma Strong Golden Ale, mas levemente mais escura e um tanto mais encorpada. Normalmente possui o sabor do malte mais arredondado, mas não deve ser doce. Alcoólica, mas não possui sabor forte de álcool. Os melhores exemplos são mais disfarçados, não óbvios. A alta carbonatação e a atenuação ajudam a trazer a tona os muitos sabores e aumentam a percepção de um final seco. A maioria das versões Trapistas têm ao menos 30 IBUs e são muito secas. Tradicionalmente refermentadas na garrafa.
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Valor: ~R$ 23,99 (330ml).
Minuto do Abraço: Tatiana Diogo Souza; Marcela Cunha Lima; Ton Portela.
Perguntinha do episódio #128: Qual a sua Belgian Dubbel Preferida? Pq?
Prato: aspargos, avestruz, azeitonas, codorna, coelho, escargot, massa ao molho bechamel ou carbonara, massa ao molho pesto, polvo, risoto de abobrinha, salame.
O RESULTADO NÃO PODERIA SER OUTRO: DAS QUE EXPERIMENTEI, A MELHOR TRIPEL. A CADA GOLE UM PEDAÇO DA HISTÓRIA DESSE ESTILO. RECOMENDO FORTEMENTE.
Cerveja trapista que faz jus ao nome.
Coloração âmbar e turva lindíssima. Espuma bonita e alva, não muito persistente, mas densa e cremosa. Aroma doce e floral.
Bastante carbonatação e amargor pronunciado, mas macio. Sabor muito complexo, com caramelo, amêndoas (damasco, nozes?) e frutas, talvez laranja e pêssego. O malte das tripel belgas é muito evidente aqui.
Final suave e longo, não fazendo perceber o alto grau alcoólico dessa breja a princípio, que só se sente uns minutos depois de terminá-la. Por sinal, a drinkability é ótima, dando vontade de emendar uma logo após a outra.
Cerveja com aparência levemente dourada, espuma consistente e duradoura. No aroma nota-se um toque floral e frutado. No gole é nítida a carbonatação, muito presente nessa cerveja. O sabor é equilibrado e doce, o corpo é cremoso e nota-se a presença dos quase 10% de ABV presentes na cerveja.
