Amazon Beer Witbier Taperebá

Coloração amarela clara. Creme denso e persistente. Notas cítricas, de fermento e cajá. Efervescência alta, leve e extremamente refrescante.

Mais uma cerveja desta cervejaria que beira a perfeição na apresentação, cor e creme no copo. Nos aromas cravo e pão e um leve cítrico que me lembrou kinkan, aquelas laranjinhas pequenas, no sabor acho que faltou algo, não sei se o cajá é que não aferiu um sabor harmônico ou algum ingrediente básico de "wit" que não foi bem dimensionado, achei desequilibrada. algo doce também não me agradou muito.

No copo Tumbler, sua apresentação é bem bonita. Apresentação cor dourado-pálido, fraca e opaca, mas bastante típica do estilo, com muita turbidez e muita efervescência. Sem sedimentos. Forma uma camada exagerada de creme branco, espumoso, bastante fofo, um pouco disforme, com ótima permanência, que assentou vagarosamente. Praticamente não resta lacing nas laterais.

Seu buquê é perfumado, saboroso, mas desprende de forma apenas limitada. Sentem-se muitas notas frutadas do cajá (taperebá) e esterificadas mais típicas de Witbier, como banana ou laranja. Há um pouco de trigo/cereal e fenóis de cravo, mas de forma mais tímida. Notas mais triviais como pão, mel ou sensação herbal (grama/capim) também podem ser encontradas. Os condimentos fazem falta. Sem eles, o aroma perde em complexidade. Há um pouco de off-flavor - sensação fraca de sabão -, mas bem pouco relevante. No geral, é um buquê interessante.

Na boca, ela é uma Witbier destacada, saborosa, com a pitada final frutada do cajá que realmente valoriza o conjunto. Neste rótulo, ocorre sim bela harmonia entre as sensações, que não são nem exageradas nem ofuscadas. Gole com destaque não somente para o cajá, mas também para os ésteres de banana, limão e laranja, sensação de capim e doçura maltada com característica de melaço. Off-flavor metálico bastante sensível. Retrogosto adstringente, suave e prolongado, com citricidade limitada e com sensações finais de trigo/cereal, ésteres, muito cajá e melaço. O corpo dessa Witbier é leve, com um pouco de sedosidade. A carbonatação é média/fraca, valorizando a textura e contribuindo para a percepção das notas. Álcool totalmente discreto, imperceptível. Drinkability muito boa, característica quase mandatória para qualquer Witbier. A cerveja possui um paladar realmente destacado, diferenciado e muito saboroso, sem enjoar.

Pois bem, essa Amazon Witbier Taperebá é talvez o rótulo mais bem executado dessa cervejaria paraense. Realmente é uma Witbier muito saborosa e ímpar. Talvez cause estranheza a ausência de condimentos/fenóis em toda a degustação. Muito provavelmente não foram utilizados para não esconder o cajá, que realmente causa um certo frissom no conjunto. O paladar é o ponto mais forte desse rótulo, que definitivamente merece degustação. Funciona perfeitamente bem também como Session Beer.

A taperabá é para maioria das pessoas exótica e até desconhecida. Mas para quem ja viajou ao Nordeste, deve ter provado a caja. Esse aroma exótico deixa a cerveja mais refrescante. lembra cheiro mato. suave, citrica e aromática em mistura complexa com aveia e trigo. no contraponto falta um "Q" de picante como pede o estilo.

Amarela clara, um pouco turva com boa formação de espuma.
Aroma bastante frutado, cítrico e algo que deve ser o taperebá (infelizmente não conheço a fruta).
Sabor levemente ácido e adocicado. Na boca, destaque ainda para a alta carbonatação.
Cerveja refrescante e leve.