Backer Trigo

De acordo com outros comentários aqui, já provei muitas dessas backers de trigo e, parece que realmente, ela varia de tempos em tempos. Já tomei várias que tinha um excesso de resíduos e um forte gosto azedo para uma cerveja de trigo. Outras, bem menos turvas e sem muita consistência. No entanto, quando ela vem "normal" é muito gostosa. Tem um aroma forte e frutado e sempre um leve gosto bem azedinho. A espuma é muito boa, se mantendo por um bom tempo quando vc vira o copo. Por ser mais fácil de encontrar aqui em BH, acaba se tornando uma boa opção de compra. A que tomei no último domingo, estava muito boa e na temperatura ideal. Mas acho que ela fica atrás de quase todas as outras de trigo, tirando a Bohemia.

A Weizenbier da Backer é uma cerveja simples e leve, mas com um conjunto que me agradou. No copo típico do estilo, o líquido mostrou-se amarelo queimado e apenas medianamente opaco, com uma espuma branca, densa e volumosa, mas pouco persistente para o estilo, não chegando a impressionar muito. O aroma, muito suave, também não parecia prometer grandes coisas, com uma nota metálica sugerindo cravo, leve banana e grama. O sabor revelou a personalidade desta cerveja de trigo, trazendo um gostoso azedinho cítrico, bem equilibrado com um dulçor e um amargor leves. Não senti a doçura excessiva relatada por outros colegas; achei-a corretamente quebrada pela acidez cítrica. A carbonatação estava um pouco baixa, mas não chegou a prejudicar. Na boca, boa harmonia entre as notas de aveia do malte de trigo e um lúpulo cítrico, com notas de limão, que conferiu à breja uma boa personalidade e uma surpreendente refrescância, mesmo para o estilo. O final, muito agradável, é azedinho com média duração e retrogosto de aveia, baunilha e sugestão de banana. Num dia de calor, repetiria fácil a dose.

Uma cerveja que honra o estilo, mas faltou um pouco mais de espuma com maior duração. Um aroma bem interessante mas com uma certa simplicidade, não deixando a desejar, assim como o sabor. Simples, porém correta no geral, exceto quanto a aparência.

Vela a pena experimentar.
Cheers!

Sua espuma tem aparência inicial volumosa e aerada, cor branca e reduzida longevidade. A formação de colarinho é excelente. Seu corpo amarelo-claro é turvo e de grossa densidade. O aroma não foge dos tradicionais banana e cravo, além de algum toque de cereais. O sabor inicial é levemente doce e ácido, apresentando moderado dulçor e leve amargor no final, este de média duração. O paladar é formado de um corpo médio-leve, textura aguada, forte carbonatação e final de sensação metálica.

Aroma intenso, com cor amarela bem turva, chegando a lembrar um suco.
No sabor dá pra perceber um leve gosto de banana.