Bierbaum Bock

Bela bock! Líquido rubi, levemente turvo, com formação média de espuma bege.
No aroma e sabor, malte, pão, caramelo, mel e um toque de lúpulo herbáceo.
Foi tomada numa noite em que o frio da serra catarinense chegou a -3ºC, e foi a melhor da noite. Acho que a melhor bock que já tomei.

A melhor bock nacional que degustei, não é desbalanceada para o adocicado, nem para o álcool, tem notas de tostado e defumado no aroma e no sabor, percebe-se tb notas frutadas, adocicadas e alcóolica. É uma cerveja forte e com baixa drinkability, é boa pra dias mais frios e pra beber com uma assertiva harmonização, senão fica enjoativa.

Cor marrom avermelhada aroma de malte. Bom corpo, dulçor do malte e leve amargor.

Coloração castanha que demonstrou tons avermelhados contra a luz, líquido com baixa turbidez, alta formação de creme bege escuro de alta duração e bem consistente.

O aroma traz notas vivas de malte torrado, caramelo, mel, melaço, pouco de café, defumado, rápido floral e em segundo plano uma moderada presença alcoólica. Muito agradável.

O paladar acompanha todo caráter da torrefação do malte demonstrado no aroma, pois entrega principalmente defumado, caramelo, café, mel e um interessante dulçor aliado ao final tímido (mas presente) amargor do lúpulo juntamente com o oriundo da torrefação do malte. Retrogosto ligeiramente defumado e alcoólico na medida.

Cerveja de corpo médio, textura acetinada para levemente licorosa, com média carbonatação e médio drinkability. Belíssima bock nacional!

Coloração vermelha escura (rubi) e espuma marrom de excelente formação, persistindo até o final e sujando as laterais da taça. Aroma agradabilíssimo, muito malte, lúpulos levemente cítricos, ameixas e frutas vermelhas. Licorosa, ligeiramente tostada e frutada no paladar, descendo aos goles. Final seco, frutado e persistente, meio tostado e com calor alcoólico na garganta. Tenho aqui a minha favorita dentre as Bierbaum e uma das melhores Bock que já provei!