Bodebrown / Stone Cacau IPA

Boa cerveja, mas achei cara.

Consolidada como um dos mais aclamados nomes do atual cenário nacional de cervejas artesanais, a Cervejaria Escola Bodebrown surgiu em 2009, na capital do Paraná, Curitiba. Sucesso absoluto de críticas tanto por parte de amadores quanto de especialistas, o reconhecimento pela qualidade e ousadia de suas cervejas é unânime. Tal reconhecimento tem inclusive vindo em forma de premiações e medalhas conquistadas em concursos internacionais de primeira importância, como o Troféu 'Gary Shepard' de revelação no "Australian International Beer Awards", na Austrália, e o "Mondial de La Biére", no Canadá, onde foi agraciada com medalhas de ouro em 2011 e 2012 - feito até então inédito para uma cervejaria sul-americana. Fruto dos esforços de Samuel Crhistophe Cavalcanti Cabral, um pernambucano, a cervejaria tem como símbolo o bode, animal que tradicionalmente habita o sertão nordestino. Muita ativa, a Bodebrown não só fabrica, mas também ministra cursos sobre produção cervejeira, harmonização e 'homebrewing', além de comandar eventos culturais/gastronômicos como o "Beer Ranch" e "Beer Train". Apesar dos excelentes atributos, nem tudo são flores para a Bodebrown que tem sido alvo de duras críticas devido aos preços estratosféricos cobrados por suas cervejas.

A "Cacau IPA" é uma cerveja colaborativa, feita em parceria com a conceituada cervejaria californiana "Stone Brewing Co". A iniciativa de produzi-la em conjunto se concretizou no verão de 2013, quando Greg Koch, fundador e CEO da Stone, veio ao Brasil para participar do "Beer Ranch" e "Beer Train" organizados pela Bodebrown. Como o próprio nome já diz, ela é uma cerveja do estilo 'India Pale Ale' que leva cacau de Ilhéus em sua receita.

Líquido translúcido de coloração âmbar, puxada para o alaranjado, com leve turbidez. No copo exibe colarinho esbranquiçado denso, de alta formação e boa duração.

O aroma mescla notas de lúpulos cítricos, cacau e malte caramelizado, desdobrando-se em nuances de tangerina, toranja, jujubas, chocolate branco e manteiga de cacau. O resultado é interessante, harmônico, sobretudo apetitoso.

O início do gole parece adocicado, pontuado por caramelo, cacau e notas cítricas. Já ao meio, porém, evolui para algo mais equilibrado, com excelente amargor herbáceo projetando-se no palato. Na boca apresenta corpo médio, ligeiramente poroso pela carbonatação caprichada. O final seca totalmente, com boa adstringência e presença dos lúpulos. Retrogosto persistente, amargo e terroso, permeado pela nítida presença do cacau.

IPA de muita personalidade. O cacau consegue dar um toque todo especial do ponto de vista organoléptico, o que a torna facilmente identificável. Grande acerto da parceria Stone/Bodebrown, seu único real defeito é o preço.

Coloração âmbar acastanhada, puxada para o vermelho. Creme perfeito! Liso, denso e fofo.
Aromas interessantíssimos. Há todo um frescor cítrico do lúpulo junto ao adocicado terroso do cacau. Muito harmônico.
No sabor todos os elementos de uma boa American IPA se sobressaem. Um amargor intenso, aliado a um fundo maltado e um final seco e longo.
Que cerveja fantástica! Muito bem pensada e executada, gerando uma estrutura impar repleta de personalidade!

Cerveja opaca como grande formação de espuma branca e densa. Líquido dourado. Aroma cítrico, maracujá, mas nada de cacau. Na boca bastante lúpulo, um frutado e final bem amargo

Fui esperando uma IPA hiperlupulada a la Stone, mas fui surpreendido.
É de um marrom avermelhado bem escuro, com reflexos claros contrastantes. Formou bem s espuma fofa.
O aroma traz herbal, menta, pouco cítrico... e o cacau aparece de forma inusitada, parecendo o aroma daqueles docinhos azedos de cinema (o aroma deles é doce e não azedo). Muito bom!
Na boca, o malte é robusto, reforçado pelo cacau, formando um conjunto mais doce que chocolate. O amargor tem intensidade razoável, mas não o caráter e potência americanos.
Corpo médio, mas suave.
Enfim, é uma cerveja muito boa, interessante e original, acima de ser classificada como IPA. Esperava algo em outra linha vindo de parceria com a Stone, o que me decepcionou ao esperar uma IPA deles, mas isso não deve ser considerado um demérito da cerveja.