Mais um rótulo da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre (RS), fundada em 2013.
CITRUS BOMB
'Double IPA' de 80 IBU elaborada em parceria com Nathan Smith - renomado 'homebrewer' californiano, juiz do BJCP e apresentador do programa de rádio "The Brewing Network". A ideia surgiu durante o "X Encontro Nacional das Acervas", em Porto Alegre, 2015. Além de Smith, o evento recebeu outras personalidades cervejeiras como Pete Slosberg e Leonardo Botto. Cada um deles também desenvolveu um rótulo exclusivo, que faz parte dessa série, junto à Tupiniquim.
Líquido dourado, translúcido. No copo, forma vasta camada de espuma branca muito densa e persistente.
Aroma cítrico/floral de lúpulo remetendo à lima, flor de limoeiro e raspas de limão. Discreto caramelado de malte e uma oxidação leve acenam de fundo.
De corpo e carbonatação medianos, traz amargor intenso e sabores cítricos sobre uma base ligeiramente adocicada de malte caramelizado. Notas de lima, laranja e limão deslizam faceiras por todo o palato; álcool, bem inserido. O final segue lupulado - cítrico, amargo - sem abrir mão de certa doçura maltada. Um pouco de "harsh" amarra o retrogosto.
Boa 'Double IPA', mas já a bebi melhor tirada da torneira. Mesmo assim, continua acima da média para os padrões brasileiros.
Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Dourada alaranjada medianamente turva.
Creme: Excelente formação de creme branco, muito persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Muito cítrico com frutado de frutas amarelas, como pêssego, pera e manga. Ao fundo surgem notas de limão também.
Sabor: Perfeito equilíbrio das sensações maltadas com o amargor do lúpulo que, apesar de tratar-se de uma Double IPA, é marcante mas não agride em nenhum momento. O final é medianamente seco, persistente e o retrogosto traz uma sensação lupulada herbal. Excelente breja, muito equilibrada e refrescante.
