Mais um rótulo da Dogma, cervejaria "cigana" de São Paulo.
MOSAIC LOVER
Parte da linha 'Single Hop' - ou seja, cervejas feitas com apenas uma variedade de lúpulo - o rótulo procura oferecer uma experiência próxima à das aclamadas "NEIPA's " ('Double IPAs" da região estadunidense da Nova Inglaterra). A receita, que abre mão de maltes caramelo, leva lúpulo "Mosaic" e tem amargor de 85 IBU. Não-filtrada e não pasteurizada.
*Produzido sob contrato pela cervejaria Dádiva em Várzea Paulista (SP).
Líquido amarelo claro de considerável turbidez. No copo, mostra um dedo de espuma branca de longa duração.
No nariz - salada de frutas! É mamão, laranja, maracujá e abacaxi pra todo lado - com um toquezinho de erva-cidreira. Simplesmente deslumbrante!
O espetáculo continua na boca com muito gosto de lúpulo via notas bem suculentas de mamão, laranja, maracujá e abacaxi. A doçura suave do malte e a carbonatação delicada estabelecem um corpo médio de textura quase sedosa. Álcool imperceptível. Um amargor limpo equilibra o final tropical pra lá de saboroso. Uma cerveja ensolarada, drinkability incrível.
Galera da Dogma doutrinado - uma aula de cerveja! Corra logo atrás da sua!
