Mais um rótulo da Everbrew - cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016.
BLACK WINTER
Imperial Stout sazonal de inverno feita com malte de cevada, extrato de malte, aveia e lúpulo. 60 IBU.
Líquido preto de aspecto denso. Servido, forma um dedo de creme marrom de longa permanência.
No nariz, profunda expressão de maltes torrados e caramelizados divide espaço com nuances esterificadas e significativa citricidade de lúpulo. Assim, notas de mousse de chocolate, toffee e café se destacam, deixando uva passa e grapefruit ao fundo.
Ao paladar mostra-se pesadíssima, com textura viscosa e carbonatação reduzida. Tal como no aroma, ondas de chocolate, caramelo e café deslizam embaladas por considerável dulçor. Sugestões secundárias de uva passa, grapefruit e casquinha cristalizada de laranja agregam, em segundo plano. Álcool muito bem inserido. Razoável amargor de torra e lúpulo arremata o final simultaneamente cítrico e achocolatado, ainda algo adocicado.
Stout super robusta e cremosa, com chocolate amargo no talo e afiado toque de lúpulo cítrico! Espetáculo que, para o meu gosto, apreciaria o ano inteiro.
