Rótulo produzido pela Indústria e Comércio de Bebidas Campo Bom, de Campo Bom, no Rio Grande do Sul.
Fundada em 2012, é conhecida pelas linhas de cerveja 1824 Imigração e Roleta Russa.
GUEUZE LAMBIC
*Unidade envasada em 2021
Wild Ale feita a partir do blend de cerveja jovem com a mesma receita envelhecida por três anos em barricas de carvalho francês.
Líquido translúcido de coloração amarela escura. Servido, exibe espuma esbranquiçada de baixa formação e curta duração.
No nariz, nuances cítricas/frutadas, maltadas, "funky", fenólicas e minerais se alinham de forma equilibrada. Com efeito, notas de limão, pera, pão de fermentação natural, couro, vinagre de maçã, pimentão e sal de fruta despontam atreladas a uma expressão moderada de ácido lático.
Na boca mostra corpo médio e reduzida carbonatação. Reminiscências de sourdough, sidra de pera, sal de fruta e elementos "funky" dominam o sabor; sugestões breves de pimentão e baunilha complementam. Uma acidez lática distinta, mas comedida, pontua o final seco, maltado, levemente frutado, amadeirado e condimentado.
Interpretação satisfatória, não tão pungente, de Gueuze - apesar da carbonatação inadequada.
Em uma mar de IPA's, DIPA's e Sours genéricas, o que vejo é uma Iniciativa louvável da cervejaria que merece todo o respeito.
