A Motim é uma cervejaria cigana (isto é, não possui fábrica própria) fundada em 2014 no Rio de Janeiro. A marca nasceu com a proposta de quebrar a monotonia do mercado convencional e trazer receitas ousadas e cheias de personalidade para o cenário artesanal fluminense.
Mesmo com o crescimento de sua relevância e a conquista de prêmios internacionais, a empresa optou por manter esse modelo estratégico ao longo dos anos. Em vez de investir em uma estrutura física de produção, preferiu focar seus esforços no desenvolvimento de receitas e canais de distribuição.
O grande salto em sua capacidade de expansão e visibilidade ocorreu em 2019, quando a marca recebeu um investimento da XVentures, braço comercial da Ambev. Esse suporte abriu as portas da histórica fábrica da Bohemia, em Petrópolis (RJ), o que permitiu maior escala e distribuição.
18 DO FORTE
Rye IPA feita com malte de cevada, malte de centeio, centeio não-maltado, lúpulos Columbus, Cascade e Zythos. 58 IBU.
Seu nome é uma referência a Revolta do Forte de Copacabana de 1922 - conflito marcado pela luta de dezoito militares revoltosos contra a República Velha.
*Unidade produzida sob contrato na fábrica da cervejaria Backbone, em Visconde de Mauá (RJ).
Líquido turvo de coloração alaranjada. No copo, há formação farta de espuma esbranquiçada, consistente e persistente.
Aroma cítrico/herbal/resinoso, remetendo a casca de laranja, grapefruit, capim-cidreira e pinho. Nuances de cereais e caramelização, vindas do malte, complementam, suaves.
O sabor vai na linha do aroma, com notas de pinho, grapefruit e capim cidreira, só que um pouco mais apagadas. Toques de cereais e sutil caramelo costuram a base subjacente. A picância leve do centeio belisca o final seco, amargo, cítrico e resinoso. Tem corpo médio e textura sedosa, com moderada carbonatação.
Rye IPA, no geral, agradável, mas senti falta de uma expressão mais vivaz do lúpulo.
**Exemplar degustado 5 meses antes de seu vencimento.
