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DUM Petroleum Baunilha

Hélder Nadolny 19 de Junho de 2017
 
4.0 (7)
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DUM Petroleum Baunilha

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
12% ABV
IBU
96
Ingredientes
Água, malte de cevada, cevada torrada, aveia, cacau, baunilha, lúpulo e fermento.
Ativa
Temperatura
Copo ideal
A DUM buscou inspiração para a criação de novas receitas com o amigo Saulo Calliari, da Cipria Ervas e Especiarias, que possui as melhores especiarias de Curitiba e, possivelmente, do Brasil. Quando revelamos o projeto para o Saulo, ele comprou a ideia na hora e começou a mostrar todos os tipos de especiarias que poderiam combinar com a Petroleum. Saimos de lá com 8 candidatos a temperos para a cerveja.
Utilizamos a técnica de extração sob pressão que o Denny Conn e o Drew Beechum (Experimental Brewing) demonstraram durante o 2º Congresso Técnico da ACervA Catarinense, realizado em Floripa no começo de 2015. O próximo passo foi colocar as especiarias, sob pressão, juntamente com a Petroleum. Depois de algumas semanas na pressão, fizemos alguns testes utilizando diferentes diluições desses concentrados e escolhemos 6 receitas para lançar no DUM DAY V.
Com o sucesso da Petroleum Baunilha a DUM traz agora a versão engarrafada dessa preciosidade. As baunilhas utilizadas vêm de Uganda , são grade A (as melhores do lote) e utilizam o conceito de Comércio Justo (em inglês: “Fair Trade”), ou seja, de maneira sustentável. A baunilha suaviza o torrado marcante da Petroleum, deixando-a mais doce no início, no final o retrogosto característico continua, em outras palavras, não deixa de ser uma Petroleum. Ela lembra um cappuccino, achocolatado e café com leite. Compare com a Petroleum original e você vai se surpreender com a diferença que a baunilha traz.

Avaliações dos usuários

7 avaliações

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Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
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Sensação 
 
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Conjunto 
 
9/10
Servida na taça snifter apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e longa persistência. No aroma e no sabor temos baunilha, malte torrado, café e cacau em pó. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura oleosa. Os 12% de álcool estão muito bem inseridos. Ótima receita!

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Grand Marché Itaipu
20200512_175343
20200512_175317
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

Degustada em
13/Maio/2018
Envasamento
Volume em ml
375 ml
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Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Baunilha bem presente, deixando um forte doce, mas não enjoativo, um tostado, mentolado, chocolate ao leite e um leve amargor torrado.

Detalhes

Degustada em
24/Novembro/2018
Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
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Sabor 
 
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Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

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