Receita foi elaborada por Max Falcone e teve como inspiração uma espécie de falcão chamado Falcão-peregrino (falco peregrinus), o que também remete a uma longa viagem que o jovem cervejeiro realizou anos atrás, junto a seu irmão, Tiago Falcone, partindo de bicicleta da Itália, atravessando a Alemanha, Bélgica e chegando na Inglaterra, tendo visitado inúmeras cervejarias, maltearias e fazendas de lúpulo no caminho.
Max Falcone é filho de Marco Falcone, cervejeiro e sócio proprietário da Falke Bier. Sua receita da Falke Peregrinus, uma American Pale Ale (APA), foi desenvolvida para ser muito refrescante, muito aromática e corpo leve, o que a deixa com um alto drinkability. Para isso, foi utilizada uma combinação de lúpulos Mosaic e Equinox, que são extremamente aromáticos, conferindo à cerveja notas de frutas cítricas, de casca de limão, lima, menta, maçã e mirtilo.
Com características sensoriais que se assemelham às IPA’s (India Pale Ale) americanas, a Peregrinus se difere desse estilo principalmente no que diz respeito a seu amargor, que é moderado e mais equilibrado. Seu teor alcoólico é de 5,4% e seu índice de amargor (IBU) é 34.
Falke Peregrinus
Informações
Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
5.3% ABV
IBU
34
Ativa
Sazonal
Fotos
Avaliações dos usuários
7 avaliações
Avaliação Geral
3.8
Aroma
7/10(7)
Aparência
4/5(7)
Sabor
16/20(7)
Sensação
4/5(7)
Conjunto
7/10(7)
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(Atualizado: 24 de Dezembro de 2019)
Avaliação Geral
3.9
Aroma
7/10
Aparência
5/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Cerveja de coloração amarelo claro, líquido translúcido e leve espuma branca.
Aroma cítrico, lúpulo,floral e maracujá.
Aroma com os toques de laranja, limão, maracujá.....dando as impressões do lúpulo!
Uma APA que parece uma NEIPA no início, mas o equilíbrio no retrogosto e a refrescância desta breja, certeza de que é uma APA!
Excelente!
Aroma cítrico, lúpulo,floral e maracujá.
Aroma com os toques de laranja, limão, maracujá.....dando as impressões do lúpulo!
Uma APA que parece uma NEIPA no início, mas o equilíbrio no retrogosto e a refrescância desta breja, certeza de que é uma APA!
Excelente!
Avaliação Geral
3.6
Aroma
7/10
Aparência
3/5
Sabor
15/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Cerveja tipo APA, com amargor e refrescância.
Destaque: o equilíbrio.
Breja muito boa!
Destaque: o equilíbrio.
Breja muito boa!
Avaliação Geral
3.7
Aroma
7/10
Aparência
4/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
6/10
Detalhes
Envasamento
Avaliação Geral
3.7
Aroma
8/10
Aparência
2/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Belo rótulo da Falke, alusivo ao falcão-peregrino, a ave mais veloz que existe.
Liquido de coloração amarelo-palha, límpido, de baixa carbonatação.
Espuma branca, de pouca formação, hipodensa, que se esvai rapidamente.
Aroma cítrico, bastante incisivo.
Sabor amargo, de lúpulo cítrico, sem ser excessivo, combinado a leve dulçor de malte.
Final seco.
Retrogosto amargo, cítrico, persistente e de média intensidade.
Bastante refrescante!
Liquido de coloração amarelo-palha, límpido, de baixa carbonatação.
Espuma branca, de pouca formação, hipodensa, que se esvai rapidamente.
Aroma cítrico, bastante incisivo.
Sabor amargo, de lúpulo cítrico, sem ser excessivo, combinado a leve dulçor de malte.
Final seco.
Retrogosto amargo, cítrico, persistente e de média intensidade.
Bastante refrescante!
(Atualizado: 07 de Outubro de 2018)
Avaliação Geral
3.9
Aroma
8/10
Aparência
4/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Detalhes
Envasamento