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Lund WitBier

Felipe Jordani Andrade 07 de Outubro de 2013
 
3.6 (12)
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(Atualizado: 13 de Agosto de 2015)
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Aparência 
 
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Sabor 
 
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Sensação 
 
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Conjunto 
 
4/10
Em atividade desde 2008, a "Lund" é uma das cinco cervejarias artesanais que fazem de Ribeirão Preto um dos mais relevantes polos cervejeiros do interior paulista. Seu fundador, o médico e empresário Yussif Ali Mere Junior, teve a ideia de montá-la após uma temporada de estudos e boas cervejas no continente Europeu - mais especificamente na cidade de Lund, Suécia.

Instalada em uma região nobre da cidade, a Lund conta com um charmoso restaurante anexo a cervejaria onde, aos sábados, recebe o público. A produção fica a cargo do respeitado mestre cervejeiro Evandro Zanini.

Além dos rótulos próprios, a Lund tem abrigado a produção, sob contrato, da cervejaria "cigana" "Suméria", de Santo André (SP).

WITBIER

Feita com malte de cevada e trigo não maltado, incluí ainda raspas de laranja, limão e sementes de coentro.

Líquido enevoado de coloração amarela pálida. No copo forma baixa camada de espuma branca de média duração.

Não muito expressivo, o aroma traz leve traço adocicado de malte em meio a nuances cítricas remetendo à lima/limão. Toques de levedura, coentro - e até mesmo um certo azedo - aparecem em segundo plano. Regular.

Na boca tem baixo corpo e carbonatação explosiva. Infelizmente, uma deslocada acidez lática/butírica realçada pelo toque condimentado do coentro domina o paladar, ofuscando outras nuances cítricas e maltadas. O final, áspero e seco, entrega considerável sensação azeda bem como leve salgado. Notas de limão, coalhada e coentro alcançam o retrogosto.

Muito provavelmente o exemplar estava comprometido. Uma pena.

Detalhes

Degustada em
12/Agosto/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Cervejaria Lund, Ribeirão Preto - SP
Preço
R$ 10,00
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