Saint Bier Stout

Última cerveja degustada em Florianópolis. Está mais para uma sweet stout. Cor negra, creme bege de pouca formação, aroma forte de café, chocolate amargo e algo de frutas vermelhas, sabor mais puxado para o chocolate amargo. Um pouco leve para uma stout, mas dá para beber numa boa.

Localizada na cidade de Forquilhinha, extremo sul catarinense, a "Cervejaria Santa Catarina" (nome comercial "Saint Bier")nasceu no ano de 2007, vindo a produzir sua primeira leva em 2008, porém sendo inaugurada oficialmente apenas em 2009. Além de produzir sua própria linha de cervejas puro malte segundo a lei de pureza alemã, ela também fabrica, sob contrato, para as cervejarias "Coruja" e "Duff Beer BR". Em suas instalações também existe um Pub com restaurante. Além disso, ela também criou um clube de aficionados por cerveja, chamado "Amigos do Monge". O clube costuma se reunir com frequência no pub da cervejaria e, todo mês de maio, a cada ano, escolhem um sábado para promover uma grande festa.

Líquido castanho escuro, virtualmente negro, mas não completamente opaco.

O aroma destaca notas de chocolate, seguido por nuances mais brandas de café e um sopro de lúpulo. Não muito intenso, soa correto sem causar grande impressão.

Na boca mostra corpo médio pra alto e carbonatação mediana. O sabor pende para o dulçor caramelado/tostado do malte com notas de chocolate-meio-amargo ao centro. Além do chocolate, ecos de café, suave acidez e discreto amargor surgem no final. Agradável retrogosto torrado e achocolatado faz valer a experiência.

'Stout' nacional de bom custo-benefício que cumpre o que promete. Indico.

Preta, espuma bege baixa e de longa duração. Aroma e sabor predominante de chocolate ao leite. Corpo médio, aveludado, carbonatação média.

Fácil de beber, sem agressividade, boa pedida para quem está começando a provar Stouts, já que é mais adocicada que as Dry Stout como a Guinness por exemplo.

Espuma bege escura, bem-formada, mas que se dissipa facilmente. Coloração negra opaca. Aroma de malte torrado e café. Média carbonatação. Sabor de malte torrado e café. Um retrogosto com amargor médio e adstringência do lúpulo. Uma boa stout, mas sem grandes complexidades

Coloração negra.
Líquido opaco.
Baixa carbonatação.
Boa formação de espuma marrom, volátil, de curta permanência.
Aroma suave de caramelo, tostado, torrefação, chocolate e álcool.
Sabor com intenso dulçor, notas de chocolate amargo e café, com presença de álcool.
Textura parcialmente granulosa, com sensação sulfurosa.
Final quente com álcool ainda presente.
Em resumo: dulçor excessivo, álcool muito presente "pegando" na garganta, enjoativa.