Primeira do estilo Russian Imperial Stout que vem para minha taça.
Que cerveja fantástica. Creio não ter começado errado e olha que não é meu estilo preferido, mas não se pode de forma alguma negar a qualidade do produto.
Cor negra, densa, com espuma marro escurom, pouca e efêmera. Distinta das stouts britânicas que produzem mais espuma.
Aromas fortes e intensos, complexos e instigantes. Claro que o chocolate, o café, o caramelo queimado, malte torrado estão lá em primeiro plano, marcantes. Mas há algo mais... há um herbáceo cheio de frescor do lúpulo; há o álcool, discreto para os 12% mas há, há .
O gosto é amargo, IBU 70 (por mais vago que isso seja na prática). Mas amargo de chocolate amargo, trazendo um dulçor endógeno, escondido no equilíbrio do sabor.
Corpo rico, licoroso, que produz um gole longo devido a quase inexistente carbonatação. É difícil falar em retrogosto no singular com essa breja. Há um espectro de gostos que fincam na boca, oscilando depois do gole entre amargo extremo e um dulçor equilibrado, quase infantil que é interrompido por outro, inevitável, gole.
Mas aí já pode ser os 12% falando por mim.
Uma cerveja complexa, pesada na boca, mas acho que é esta a ideia. Duas garrafas desta, nem pensar. Uma ótima cerveja dento do estilo, mas talvez eles tenham ido um pouco longe demais.
