Y-îara Pilsen

Localizada no coração da capital paulista, a Cervejaria Nacional nasceu em 2006 graças a parceria entre o economista Luis Fabiani e o produtor gráfico Dudu Toledo. Com rótulos de nomes inspirados no folclore brasileiro, inicialmente ela apenas fornecia chopes para bares e restaurantes. À partir de 2011, porém, inaugurou seu próprio espaço para receber o público num prédio com 3 andares incluindo fábrica, bar e restaurante próprios. Além de seus rótulos autorais que incluem a linha fixa, sazonais e comemorativas, a Cervejaria Nacional tem construído também sólidas parcerias em cervejas colaborativas - algumas vezes investindo até mesmo em receitas de 'homebrewers' que ainda não têm estrutura física e jurídica para comercializar suas criações. Por não ter uma estrutura física apta à produção em larga escala e sistema de envasamento próprios, as cervejas de garrafa da Cervejaria Nacional têm sido fabricadas sob contrato na fábrica da cervejaria "Blondine" no município de Itupeva (SP).

Primeira receita da casa, a "Y-Iara" é uma 'Pilsner" com amargor de 20 IBU feita com lúpulos "saaz" e maltes tipo 'pilsen' e 'vienna'.

Dourada e límpida, forma média camada de colarinho alvo de longa permanência.

O aroma bastante suave traz malte via sutis notas de panificação, lembrando pão sovado. Infelizmente, os parcos sinais de lúpulo são quase imperceptíveis.

De corpo leve e crocante, o primeiro gole apresenta uma cerveja essencialmente refrescante. Suave doçura de malte desdobra-se principalmente em nuances de pão, com discreto biscoito. Toques de fermento e ameno amargor de lúpulo ensejam um final limpo de ecos florais/herbáceos. 'Drinkability elevadíssima'.

Pilsen extremamente suave e descompromissada - perfeita para o verão. Seu preço - contudo - é impeditivo, não coadunando com o benefício que tem a oferecer.

- APARÊNCIA: de amarelo palha a amarelo, creme branco denso de 2 dedos.
- AROMA: cereais, malte, adocicado.
- SABOR: aqui aparece um pouco mais o lúpulo herbal, amargor médio leve, adocicado leve e acidez leve.
- SENSAÇÃO: corpo leve, média carbonatação, final seco.
- CONJUNTO: gostei, refrescante, até repeti depois de ter provado todas que eu queria no evento.

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Bela coloração dourada, com espuma branca de boa formação e duração. O aroma traz cereais, a percepção do levíssimo malte vienna, trazendo um pouquinho de caramelo no conjunto, bem leve e sutil, equilibrado,na medida, além de toques florais proveniente do lúpulo Saaz. O sabor acompanha o aroma, com final seco mas persistente. Na boca, carbonatação boa e corpo médio/leve trazem a devida refrescancia.

Espuma branca bem-formada, persiste média até o final da degustação. Coloração dourada translúcida. Aroma de malte, fermento, serragem e lúpulo herbal. Média carbonatação. Sabor sensacional de malte, lúpulo, caramelo. Lúpulo marcante no retrogosto. Complexa para uma pilsener e muito agradável. Corpo leve e refrescante, excelente drinkability. Talvez a melhor pilsener brazuca. Impressionante!