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La Buteuse – Brassin Spécial

Eduardo Guimarães  Insta @cervascomedu
Updated 13 de Fevereiro de 2022
La Buteuse – Brassin Spécial

Informações

Álcool (%)
10% ABV
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Cette bière exceptionnelle, fermentée grâce à trois levures différentes, a vieilli quatre mois en fût de chêne américain ayant hébergé le brandy de pomme de la cidrerie Michel Jodoin. Elle présente un côté vanillé, épicé, torréfié et animal. S’y mélange aux effluves d’alcool chaud le caramel brûlé, la pêche, l’abricot et le tabac frais. Une sérieuse bière de dégustation !

Modèle d’inspiration : Les bières hors normes !
Fermentation : Haute
Méthode de conditionnement : Refermentation en bouteille
Alcool : 10% d’alcool par volume.
Clientèle cible : Toute âme brave cherchant à se réchauffer le cœur ne résistera pas à cette rarissime bière… Elle vise avant tout les spécialistes, les amateurs de bières fortes et les épicuriens. C’est une bière de circonstance, de dégustation, qui désire se faire partager.
Que vous vous laissiez tenter pour la première fois ou que vous récidiviez goulûment, elle vous apportera toujours une satisfaction équivalente, sinon supérieure, à une bonne bouteille de vin. Ouvrez-la et entrez dans la légende…
Cette bière s’est mérité une médaille d’or au Mondial de la bière 2009
Cette bière a remporté la palme de « Best american strong pale ale » au World Beer Awards 2010
Cette bière a remporté la palme de « World’s best Abbey/trappist pale ale » au World Beer Awards 2011

Avaliações dos usuários

17 avaliações
5 estrelas
 
0%
 
94%
 
6%
2 estrelas
 
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1 estrela
 
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Avaliação Geral
 
3.9
Aroma
 
8/10(17)
Aparência
 
4/5(17)
Sabor
 
16/20(17)
Sensação
 
4/5(17)
Conjunto
 
8/10(17)
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(Atualizado: 13 de Fevereiro de 2022)
Avaliação Geral
 
4.2
Aroma
 
8/10
Aparência
 
5/5
Sabor
 
17/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
11.5% ABV

A Le Trou du Diable é uma cervejaria artesanal canadense fundada em 2005 na cidade de Shawinigan.

Inicialmente apenas brewpub, conseguiu expandir as operações ao longo dos anos. Hoje, além de ter fábrica exclusiva, possui também um restaurante em outro endereço.

Já o seu nome, que significa "buraco do diabo", faz referência à caverna homônima localizada na província de Quebec. Este buraco, que na verdade é a continuação subterrânea de um rio, avança 980 metros terra adentro.

LA BUTEUSE BRASSIN SPÉCIAL

O rótulo traz uma Belgian Tripel envelhecida por seis meses em barris de carvalho previamente utilizados na produção de Calvados (um brandy françês, à base de maçã, com Denominação de Origem Controlada). Elaborada com três tipos de levedura (incluindo "selvagens"), a receita leva ainda malte de cevada, malte de trigo, açúcar, lúpulo e extrato de coentro.

*Unidade "vencida" em 29/08/2018

Líquido translúcido de coloração âmbar. Servido, forma dois dedos de espuma branca de média retenção.

No nariz, o caráter selvagem das leveduras vem à frente com pegada animal até exagerada (couro e estábulo muito intensos). Um pouquinho de vinagre ao fundo também aponta a ação de bactérias. Notas de sidra, pera, toques açucarados e caramelizados de malte, suave pimenta, junto a ligeira tosta de barril, despontam em seguida.

Acho Importante informar que, após cerca de vinte minutos "respirando", aquela pegada animal exagerada acabou se ajustando a níveis mais próximos do harmônico. (Um decanter talvez fizesse bem).

Ao paladar mostra corpo médio-alto e carbonatação pulsante. Sugestões de perao e sidra aqui ganham destaque (embaladas pela doçura sutil do malte caramelizado). Elementos "funky", fenólicos, discreto vinagre e barril tostado abraçam o conjunto por todos os lados. Aquecimento alcoólico na medida certa. Moderada acidez puxa o final equilibrado, ao mesmo tempo frutado, maltado, tânico e condimentado.

Cerveja de personalidade para amantes de selvageria. Engano imaginar somente uma Tripel envelhecida em barril de destilado. O que temo aqui é uma uma Wild Ale das boas. Curti demais!

Detalhes

Degustada em
12/Fevereiro/2022
Envasamento
Volume em ml
750 ml
Onde comprou
Wbeer
La Buteuse – Brassin Spécial
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Avaliação Geral
 
4.1
Aroma
 
9/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
16/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
A versão que degustamos era a Barrel Aged Calvados: envelhecida por 6 meses em barris de carvalho anteriormente utilizados na confecção de calvados de Michel Jodoin (uma espécie de sidra Francesa). Coloração dourado clara com alguma turbidez e espuma levemente bege com baixa formação e persistência. Aromas frutados de frutas amarelas, com damasco mais destacado e notas adocicadas remetendo a mel. Sabor que segue o aroma. Equilíbrio perfeito de sabor, álcool e carbonatação, com corpo médio. Deliciosa Trippel.

Detalhes

Degustada em
01/Março/2017
Envasamento
Volume em ml
750 ml
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Avaliação Geral
 
4.0
Aroma
 
8/10
Aparência
 
4/5
Sabor
 
16/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Liquido dourado palha, pouco turvo, bela espuma levemente bege. Aroma frutado, damasco, toque de mel. O sabor acompanha o aroma, com um toque de biscoito. Tudo combinado e balanceado na carbonatação perfeita. Bom corpo. Uma bela trippel

Detalhes

Degustada em
19/Junho/2016
Envasamento
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(Atualizado: 22 de Abril de 2021)
Avaliação Geral
 
3.9
Aroma
 
7/10
Aparência
 
3/5
Sabor
 
18/20
Sensação
 
3/5
Conjunto
 
8/10
​Aroma frutado, citrico e mel. Sabor floral, maltado, leve caramelo, pêssego, laranja, condimentado, leve picante do álcool com um fim doce.
Saborosa, bem equilibrada e com um álcool aquecedor. Muito boa.

Detalhes

Degustada em
09/Novembro/2015
Envasamento
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Avaliação Geral
 
4.2
Aroma
 
9/10
Aparência
 
3/5
Sabor
 
18/20
Sensação
 
4/5
Conjunto
 
8/10
Excelente cerveja.
Boa aparência, forma uma espuma entre média e grande, levemente espumosa, bolhas moderadas, entre branca e bege clara, um pouco duradoura. Deixa uma boa renda no início e lágrimas de álcool moderadas ao girar o copo. Um tanto nublada e meio borbulhante. Coloração laranja clara.
Aroma delicioso, rico, malte médio, um tanto cereais e leve biscoito. Lúpulo entre leve e médio, um tanto ervas, meio flores e leve perfume. Álcool entre leve e médio. Ainda um tanto temperos, meio laranja, frutas cristalizadas, leve damasco, pimenta, traços de licor e abacaxi.
Sabor delicioso, rico, longa duração, amargor moderado, leve álcool, reflete muito bem as notas condimentadas, alcoólicas e furtadas com uma presença básica de malte aparecendo em seguida para sustentar.
Corpo médio, textura levemente alcoólica, carbonatação vívida, final duradouro, um tanto amargo e um tanto seco.

Destaque para a riqueza de aromas e sabores com o elevado teor alcoólico muito bem disfarçado.
Cheers!

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
375 ml
Onde comprou
WBeer
Preço
R$ 18,00
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