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To Øl Liquid Confidence Sherry Wine BA

Jota Fanchin Queiroz
 
4.5 (5)
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To Øl Liquid Confidence Sherry Wine BA

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
12.2% ABV
Ativa
Sherry Barrel Aged. The Liquid Confidence is all about showing what To Øl likes to brew. This a not a chili stout but a stout brewed with chilies. Smooth and fruity Ancho and Guajillo chilies to impart a vegetable, fruity finish and smoked chipotle to give a hint of smoke. There is no smoked malt in the beer, so all the smoke is derived from the chipotle. The beer is just lingering in the throat. This beer is designed to straighten your back an let the kick of chili just give you the boost you need to take the dance floor like John Travolta, ask your boss for a raise or tell your parents that you are skipping the uncles 90-birthday…

Avaliações dos usuários

5 avaliações

5 estrelas
 
(4)
4 estrelas
 
(1)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10  (5)
Aparência 
 
5/5  (5)
Sabor 
 
18/20  (5)
Sensação 
 
4/5  (5)
Conjunto 
 
9/10  (5)
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(Atualizado: 01 de Agosto de 2018)
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
A To Øl (que em dinamarquês significa "duas cervejas") é uma cervejaria de conceito "cigano" surgida em 2010 na capital dinamarquesa, Copenhague.

Seus fundadores, Tore Gynther e Tobias Jensen, começaram a fazer cerveja caseira em 2005 quando ainda eram estudantes. Curiosamente, tinham como professor de ciências Mikkel Borg Bjergsø (sim, ele mesmo!) quem mais tarde fundaria a cervejaria Mikkeller, também "cigana". Juntos, os três conversavam no intervalo das aulas sobre sua paixão por cervejas e como poderiam criar algo mais interessante do que aquelas que dominavam o mercado nacional. Nos períodos de inatividade, o trio chegou inclusive a tomar emprestada a cozinha da escola para ensaiar suas primeiras brassagens.

Hoje a To Øl exporta para mais de 40 países e possui bares em Copenhague e Islândia - além de um empório em parceria com a Mikkeller.

LIQUID CONFIDENTIAL SHERRY BARREL AGED IMPERIAL CHILI STOUT

*Unidade produzida sob contrato na fábrica da cervejaria De Proefbrouwerij, em Lochristi - Hijfte, Bélgica.

Versão da Liquid Confidential (Imperial Stout feita com quatro tipos de malte de cevada, açúcar mascavo, flocos de aveia, cevada torrada, lúpulo Sorachi Ace, pimentas ancho, guajillo e chipotle defumada) maturada durante quatro meses em barris de madeira previamente utilizados por vinho Jerez.

De coloração negra, forma um dedo de creme marrom de longa permanência.

O aroma se desvela em camadas que vão dos maltes escuros ao frutado, passando por madeira, condimentado, até o leve defumado. Elementos como chocolate, bala de café, uva passa, framboesa, vinho fortificado, fumo de corda e pimenta instigam o olfato. Excelente!

Na boca mostra-se robusta, com textura sedosa e carbonatação reduzida. Notas de chocolate, toffee, café e uva passa despontam nítidas entre moderado dulçor. Fumo de corda, baunilha, suave pimenta e defumado meio que costuram pelas beiradas. O álcool aquece um pouco, mas não destoa do conjunto. Um amargor razoável enxuga o final longo, amadeirado, ligeiramente picante e defumado. Ecos de chocolate, vinho fortificado e fumo ressoam no retrogosto.

Cerveja perfeita para se sorver às bicadas. Agradabilíssima.

Detalhes

Degustada em
01/Agosto/2018
Envasamento
Volume em ml
375 ml
Onde comprou
Wbeer
Preço
R$ 42,80
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(Atualizado: 05 de Dezembro de 2017)
Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Baunilha, torrado e madeira no aroma. Sabor bem forte de chocolate ao leite, café, frutas escuras, castanhas, caramelo, doce moderado e pimenta muito, mas muito leve e harmônica com tudo. Achei que ia ser mais forte a pimenta.
Cerveja cheirosa, álcool nem aparece e muito agradável. Não sei por que, mas acho que o tempo que estou com ele fez a pimenta ameninar.

Detalhes

Degustada em
26/Novembro/2017
Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
O rótulo não chama tanto a atenção.
Na taça uma coloração negra, opaca, com tons de rubi e com uma espuma bege de média formação que formou véus nas paredes. Aromas intensos com notas muito gostosas do Jerez e frutas negras e vermelhas, com torrefação e chocolate amargo, com um fundo de baunilha. Sabor que acompanha, com uma grande complexidade e notas de pimenta crescendo com a temperatura de degustação. Álcool muitíssimo bem colocado, que não se sobressai sobre os sabores, num corpo licoroso e com baixa carbonatação. Uma BA sensacional, que vale a pena ter na adega para guarda.

Detalhes

Degustada em
03/Agosto/2016
Envasamento
Volume em ml
750 ml
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Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Temperatura de degustação: Doze graus Celsius.
Cor: Preta opaca.
Creme: Boa formação de creme bege escuro, cremoso e persistente, que mantém um halo em torno da taça até o fim da degustação e que deixa marcas nas suas paredes.
Aroma: Complexo, chocolate, baunilha, defumação, cinzas. Não percebi nada do barril de vinho utilizado para envelhecer a breja.
Sabor: Acompanha o aroma, com paladar levemente maltado e defumado, torrefação que não agride, chocolate e baunilha bem presentes, bom que corpo preenche a boca. O final é levemente picante e persistente, onde o álcool aquece a garganta, sem agredir. Excelente RIS!!

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Obra de arte da To Ol.
Na taça apresentou um líquido quase negro, opaco, fechado e com um creme bege denso de média formação, média persistência e algumas marcas.
Aroma intensamente delicioso. De cara as notas licorosas do Xerez e uma boa dose de frutas vermelhas e marrasquino em meio a notas de torrefação remetendo a chocolate e caramelo tostado. Ao fundo baunilha e madeira. Uma leve pegada tart. Com o crescer da temperatura um toque de pimenta e algo defumado. Muito complexo.
Na boca o ritmo é o mesmo. Novamente o Xerez e as frutas vermelhas mas aqui o chipotle aparece com mais força trazendo notas picantes e defumadas. Ao fundo caramelo bem tostado, chocolate, baunilha. Algo tart também aparece e o álcool esquenta sem agredir. Final com amargor torrado, cinzas e notas picantes. Aftertaste incrível produndo e persistente com xerez, marrasquino e uma leve pimenta. Corpo sedoso e carbonatação baixa.
No conjunto uma extraordinária BA onde o Xerez trouxe um frescor especial. Grande cerveja.

Detalhes

Envasamento
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