Ola Dubh 1991 Vintage Limited Edition

Sou fã da linha Ola Dubh, sempre procuro ter uma em casa, para alguns momentos de grande prazer. Está seria mais que especial, produção limitada. Uma cerveja negra, inclusive na espuma, licorosa. O aroma como deveria ser, amadeirado, porém um toque acentuado de baunilha, chocolate amargo. No sabor diferente das demais, uma cerveja adocicada, acentuado sabor de caramelo e baunilha, um amargor bem tranquilo. Não é a melhor da linha.

Preta, média/baixa formação e baixa duração do creme, baixa carbonatação, viscosa;
Aroma muito intenso e complexo, madeira, nozes, malte, frutas pretas, tostado, café e o álcool aparecendo forte como em um destilado;
Sabor amargo, tostado, madeira, chocolate amargo, café, tudo muito bem equilibrado com o álcool, retrogosto marcante.
Uma cerveja maravilhosa que tive o prazer de degustar em uma data comemorativa e que marca minha avaliação número 300.
Show!

Não me canso de me deleitar com as Ola Dubh, linha de old ales maturadas à perfeição em barris de uísque. Nesta edição especial, uma versão mais alcoólica da cerveja-base (de 10.5% ABV) maturou por seis meses nos barris usados para a produção do uísque Highland Park 1991, que tinha como peculiaridade uma maior doçura abaunilhada advinda do uso de carvalho americano. Para casar com esses barris, a Harviestoun fez uma receita também levemente mais forte e adocicada, menos rústica que as demais da linha. A garrafa despeja um líquido marrom muito escuro, viscoso e brilhante, com creme de pouquíssimo volume, mas boa permanência. O aroma é intenso e gravita em torno do eixo "chocolate-ao-leite/baunilha", dando uma forte impressão de sorvete de chocolate que contrasta com a defumação turfada do uísque. Caramelo, celeiro de grãos, bolo inglês e queimado enriquecem a paleta maltada e, com o tempo, começa a aparecer um café expresso discreto. Frutas escuras marcam presença com figos ramy e uvas passas. Há um amplo abaunilhado do barril, junto com notas defumadas de turfa (marcantes, mas mais discretas que nas outras Ola Dubh) e toques minerais, mentolados e apimentados. Um certo aroma solvente denuncia a maior potência alcoólica e incomoda um pouco. Na boca, ela é menos contida e mais avassaladora do que as outras da linha: entra na boca bem doce, como sobremesa, e vai aos poucos aparecendo um amargor que conduz a um final equilibrado. O corpo é intenso, até um pouco melado, com carbonatação suave e aquecimento alcoólico evidente. No geral, mostra-se mais intensa e mais "espalhafatosa" do que as demais Ola Dubh (mais ao estilo americano), com doçura acentuada, bastante baunilha e corpo mais grosso se comparada com suas irmãs mais austeras e elegantes da linha regular. Enquanto as outras exibem normalmente algum grau de oxidação positiva e evolução (que eu adoro), esta fica isenta desses traços, talvez por seu maior teor alcoólico. De qualquer forma, ela ainda traz a "marca Ola Dubh" que se reconhece em todas as cervejas da linha. Boa para conhecer, mas não para repetir.

Cor preta, opaca.
Creme bege, escasso, pouco persistente.
Aroma tostado, café, madeira e whiskey.
Na boca, sobressai madeira e whiskey. Amargor discreto. O álcool aparece bem, na medida.
Final seco e amargo. Retrogosto: whiskey.
Corpo leve. Carbonatação baixa.
Ótima cerveja.

Vertida apresentou um líquido absolutamente viscoso, praticamente negro, fechado, com alguns nuances acastanhados. O creme marrom é de média formação e baixa persistência, deixando apenas um colar sobre o líquido.
O aroma é ESPETACULAR. Deliciosas notas de baunilha, maltes em torrefação (café e chocolate amargo), nozes, frutas escuras desidratadas (ameixa e passas), frutas vermelhas, turfa e sentidas notas licorosas que remetem ao whiskie.
O sabor é ao mesmo tempo equilibrado e incrivelmente extremo. Na entrada nozes, caramelo, passas, chocolate amargo e baunilha. Aos poucos as notas licorosas aparecem, whiskie, que conduzem para um final com malte torrado, café e algo de turfa. O aftertaste tem intensas notas de café, chocolate amargo, turfa e baunilha. O álcool faz-se presente no acabamento esquentando a degustação mas sem nunca incomodar.
O corpo é viscoso, quase um licor. Carbonatação baixa.
Mais uma preciosidade de Harviestoun.
(ocontadordecervejas.com.br)