Líquido preto e opaco, creme marrom de boa formação e duração, mas não extremamente denso. O aroma não se soltou como eu imaginava que se desprenderia... mostra notas interessantes de chocolate, café, torrefação e até álcool, mas precisava ter exalado mais. Na boca, força extrema, com presenças potentes de café, torrado, amargor e, principalmente, álcool. Não se pode dizer que haja desequilíbrio quando tudo é forte... Mas o chocolate, que talvez fosse o grande charme desta breja, não apareceu muito, lembrei do aroma fraco e imaginei que pudesse haver problema com o exemplar. Entretanto, gostei do final, bastante amargo e longo, e do retrogosto, com torrefação intensa. Corpo cremoso, muito agradável. Esperava mais, em função do chocolate, mas é um comentário um tanto "mal agradecido", porque ela é boa demais mesmo assim.
Preta com pouca espuma, da cor de café.
O aroma é rico, com chocolate doce, frutas vermelhas e licor/vinho.
O sabor é delicioso, inicia-se achocolatado e licoroso, desenvolvendo-se torrado e amargo.
Corpo pesado e resinoso.
O sabor complexo agradou: recomendada! É bem forte, no entanto, vale dividir com alguém especial.
Cerveja absolutamente fantástica.Líquido preto opaco e viscoso.Espuma marrom de pouca altura e baixa duração.Aroma presença de chocolate e café.No paladar um forte sabor de café e chocolate amargo com o álcool bem presente.
Beira a perfeição.
Antes de avaliar qualquer quesito da cerveja em si, devo falar da expectativa sobre ela. A Brooklyn nunca me decepcionou. A cervejaria do mestre Garrett Oliver explora as diversas faces da cerveja de forma sublime, sempre buscando a perfeição. E esta Black Chocolate Stout é tida como uma das grandes obras-primas de Nova York. E é muito bem ranqueada no Brejas. Eu não podia deixar a oportunidade escapar. E minhas expectativas eram altas...
E esta cerveja conseguiu superar minhas expectativas de forma brilhante. Aparência belíssima! Preta, turva, com um lindíssimo creme marrom, quase roxo, com densidade e persistência ideais. No aroma não percebi café, mas muito chocolate e um pouco do álcool (afinal são 10%). Mas o destaque mesmo é o sabor. Forte. Chocolate meio-amargo, um pouco de café, toffee, caramelo, baunilha e o álcool magistralmente bem inserido formam um conjunto formidável, complexo e saboroso. Baixa carbonatação. Final seco. Aftertaste memorável, dá vontade de ficar com esse gosto na boca pra sempre.
Uma cerveja memorável, que não dá pra deixar passar batida. E degustada ao som do excelente Crack the Skye, do Mastodon, parece que ficou ainda melhor...
A Brooklyn Black Chocolate Stout é do estilo Russian Imperial Stout que caracteriza cervejas de alta fermentação, com pouco gás, forte sabor de chocolate, café e maltes torrados, coloração muito escura e grande complexidade tanto no aroma quanto no sabor. A história do estilo remonta ao século XVIII época em que a Corte Imperial da Rússia teria viajado a Londres e, tendo gostado das Stouts locais, encomendou barris daquela cerveja. Entretanto, a longa viagem através do Mar Báltico terminava por estragar a cerveja. A solução foi desenvolver uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela congelasse. Esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout.
É produzida pela Cervejaria Brooklyn, fundada em 1988 na cidade de Nova Iorque e que tem como mestre-cervejeiro o conhecidíssimo Garrett Oliver. No portfólio da cervejaria há as famosas Monster Ale, Black Ops, Local 1 e 2, East IPA etc.
Vintage 2010-2011. A garrafa é de 355 ml, cor marrom clássico e rótulo é de cor negra e se apresenta trivial, sem adereços ou ilustrações chamativas ou marcantes, vislumbrando-se em letras garrafais o nome e o estilo da cerveja.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração negra, não translúcido, espuma de cor marrom de exuberante formação e consistência, média-baixa manutenção, com bolhas médias. Ao girá-la na taça percebe-se certa viscosidade do líquido e as paredes laterais do vidro ficam tomadas pela espuma mais ou menos como bolinhas de sagú escorrendo. Maravilha! Perlage (bolhas) praticamente imperceptível.
O aroma desta cerveja é uma obra-prima! Intenso, aromático, instigante, agradável e muito complexo. Notas e mais notas de maltes torrados, chocolate amargo, café, baunilha, caramelo, álcool evidente, ameixa, frutas secas, açucar cristalizado e lúpulo.
No paladar o líquido também revela toda a dimensão de sua complexidade. De caráter cremoso, espesso e com bom equilíbrio entre o adocicado e o amargor (nem parece americana) percebe-se na cerveja marcantes notas de malte torrado, café, chocolate amargo, baunilha, passas, ameixas, melaço, alcaçuz, álcool e lúpulo herbal. O final se mostra seco e torrado e o retrogosto é alcóolico. A carbonatação é baixa e o corpo médio-alto. O álcool de 10,0% ABV é muito bem inserido, mas não consegue se impor ante tantos sabores apesar de dar um calor na garganta a cada gole. Está em harmonia com o belo e prazeroso conjunto. A drinkability é excepcional!
Esta é a segunda RIS que degusto e realmente trata-se de um estilo magistral, muito bem representado por esta americana. E além do mais essa Brooklyn tem um ótimo custo/benefício.
