Líquido levemente turvo de coloração dourado clara. Creme alvo de altas formação e persistência, média consistência. Carbonatação média alta. Corpo leve.
Aroma e sabor trouxeram notas cítricas frutadas (frutas amarelas, especialmente abacaxi) e florais leves, além de leve tutti-frutti, castanha de coco, e leveduras. Final leve e refrescante, deixando leveduras e frutas amarelas à boca no retrogosto, média duração. Que frescor.
Impressionei-me com essa Saison, diferente de todas as outras já degustadas. Os toques cítricos e aroma e sabor de leveduras foram diferenciais, bela breja!
Dourada vistosa e de bonito creme branco.
As notas apresentadas são de capim-limão, laranja, abacaxi e, no retrogosto, cascas de limão.
Características ímpares estas deste novo lúpulo.
Cerveja de fácil gole e refrescante.
Clara e levemente turva. Espuma de ótima formação e de longa duração. Lembra uma duvel ou uma delirium, mas com mais pegada de lúpulo. Bem cítrica, chega a ser um pouco enjoativa pro meu gosto.
Nesta cerveja, a estrela é o lúpulo! Sorachi Ace vem sendo o lúpulo da moda. Um lúpulo bem cítrico, frutado. Certamente inconfundível, reconheci de primeira que gosto e aroma vinham da Duvel Tripel Hop. Agora, vamos as características. Cerveja clara, levemente turva. Aroma cítrico. No sabor, mais cítrico, notas de limão siciliano, eu diria, um pouco de maracujá e abacaxi, capim-limão. Final seco e um pouco amargo. Retrogosto levemente azedo, valhe salientar. No conjunto, uma cerveja agradável, mas chega a ser um pouco enjoativa, aconselho degustação em dupla.
Brooklyn Sorachi Ace - Brooklyn Brewery
Data de degustação: 03/12/2013
Volume: 750 mL
Temperatura de degustação: 7,9 °C
Horário de degustação: 20:15
Copo: Poco Grande (Libbey)
1. Aroma: especiarias, casca de limão e terra úmida. Há um interessante aroma de couro, mas muito leve.
2. Aparência: dourada, transparente, espuma muito branca e persistente.
3. Sabor: sabores cítricos e de cravo aparecem no início. É uma cerveja bem seca e lupulada, mas há um sabor de flores e perfume bem singular. Levemente salgada. O retrogosto lembra suco de goiaba, o que torna a cerveja mais interessante ainda.
4. Sensação: cerveja de corpo médio-leve, crocante.
5. Avaliação geral: uma saison do novo mundo, que usa lúpulo japonês em sua composição. É uma cerveja refrescante e boa para matar a sede. Talvez não tenha todos os elementos típicos de uma saison do velho mundo (aromas de estábulo e de couro), mas é uma cerveja bem feita.
